2.取一块生姜，如果生姜比较大，可以用手将生姜掰成两半，这样更方便清洗，将生姜放入盆中，加入适量的盐和清水，浸泡15分钟，然后搓洗干净，捞出，沥干水分。
3.将橘子皮放在案板上，叠摞在一起，然后用刀切成细丝，生姜不用去皮，放在案板上，先切成薄片，再切成细丝，取一个盆，加入一碗大米，加入适量的清水，将大米淘洗干净，然后捞出，沥干水分。
4.取一个炒锅，将炒锅烧热后，调为小火，先将橘子皮放入锅中，用铲子不停地翻炒，大概炒15-20分钟左右，看到橘子皮的水分明显变少后，放入姜丝，继续翻炒。
5.姜丝下锅翻炒15分钟后，炒至姜丝出现弯曲后，将大米也倒入锅中，还是用铲子不停地翻炒，继续炒15-20分钟左右，将大米炒至颜色变为金黄色后，关火，自然放凉。
