还有阿拉斯加的阿丽亚娜-西科尔斯基，她继承了一些克朗代克淘金热保留下来的酵头。她的酵头历史可以追溯到19世纪90年代，她带着它走遍世界各地，与其他面包爱好者分享它。她说："就证明而言，我们没有1896年的照片，当时它是在某个地方的帐篷里首次诞生的。我只能证明我小时候看到过这种东西，在某种意义上，我们总是承认它的存在。我们住在一个小屋里，在相当长一段时间里，我们都用它做面包。而我的父母一直保持着它的活性和生命力。”
家族故事和面包师的起源不胜枚举，而且都有各自的民间传说。但当涉及到验证时，只有少数人有足够的数据来支持他们的说法。
众多食品微生物专家认为，关于酵头历史鉴定的报告有两份是可信的。它们的历史都超过了100年，
一个是旧金山的Boudin面包店。他们会告诉你，他们从1849年淘金热开始就保持着他们的酵头。而食品微生物专家认为这是完全合理和可信的。因为他们知道，如果一个面包师把面包店交给家族中或家族外的其他人，酵头就会保留下来。
第二个有据可查的案例，是一个德国酵母生产商，叫Böcker。至少在德国和周边国家中，他们销售的酵母有相当好的声誉。据说，他们从1906年开始就一直在培养他们的酵头。现有文件证明，这种酵头已经连续繁殖了至少100年了。到现在这几乎是120年。
但是，最有趣的一个关于酵头传说的故事来自一个非常不可能的地方。在寻找酵头的起源时，有人发现了叙利亚的一个教堂，该教堂提出了一个迷人的主张。
位于亚述的景教徒坚持认为，根据他们的经文，他们的酵头实际上来自基督在十字架上的眼泪和他被罗马人刺伤后的血液。使徒约翰采集了那些血和眼泪，并制作了酵头。使徒们从那里分发了那个发酵剂，它就是这个教会在叙利亚仍然在使用的圣餐。因此，当耶稣说，我的身体是面包，我的血是酒--这都是发酵的产物--景教坚持认为它真的是。
