▌糖醋排骨
主食材：排骨、罗汉果
烹饪方法：炒
营养特点：虽用罗汉果替代蔗糖，但此菜仍属于高热量、高蛋白，所以，对于糖尿病以及肥胖患者建议适量摄入，一天食用量不要超过100克（4、5块左右）
烹饪要点：
（1）用开水浸泡罗汉果粒2小时以上，让甜味充分溶解于水中；
（2）排骨用焯水的方式煮熟，不过油，以减少油脂摄入。
（点击图片获取菜谱哦~）
▌糖醋豆腐
主食材：豆腐、罗汉果
烹饪方法：烧
营养特点：含优质蛋白、膳食纤维、B族维生素以及铁、镁、钙等营养素，适合高血压、高脂血症、肿瘤等患者和各正常人群食用。用罗汉果的甜味代替了蔗糖，使糖尿病患者也能食用这道菜，但还是需要控制总热量的摄入。
烹饪要点：
（1）用开水浸泡罗汉果粒得到罗汉果水，用于后续入菜；
（2）“酸甜口”的菜肴少盐烧制：整道菜只放1g盐。
（3）选用了南豆腐，与老豆腐相比口感更嫩滑。
（点击图片获取菜谱哦~）
2
对的“料”之——山楂
山楂的热量是102kcal/100g，在水果中算是热量高的，不过它同时富含膳食纤维、维生素 C、有机酸、黄酮类物质及钾、钙等营养素，用作调味菜替代蔗糖绝对是“更健康”的。
一般单纯吃水果的话，是不建议糖尿病人优先选择吃山楂的，因为其他热量更低的水果更适合，但此处用于入菜，主要借用“山楂”的酸甜味调味，用量少（整道菜用了20g山楂），是可以推荐的呢。
▌山楂烧豆腐
主食材：北豆腐、山楂
烹饪方法：烧
营养特点：富含蛋白质、钙、钾等营养素，口味酸甜，适合糖尿病、高血压、高脂血症等人群食用。
烹饪要点：
（1）先烧豆腐后放山楂，烧的时间不宜长，否则山楂中的维生素C容易流失；
（2）山楂要挑选成熟的红色果实，未成熟的山楂中含有鞣酸，会影响钙磷等营养素的吸收，甚至会引起腹胀等不适。
