天气越来越热了，在家吃大鱼大肉都没胃口，想在外面饭店来一碗香辣爽口的凉面皮。但饭店要8块一碗，天天这样吃感觉不划算，想自己做麻，又觉得自己做凉皮太麻烦了，又不想出去买，所以我觉得干面凉皮最方便简单了，只要买免煮干面凉皮做凉拌最合适不过了，干面凉皮随做随吃。
做法简单，只要一点点干面凉皮放在碗里，倒入温开水泡3分钟至干面凉皮在泡发软后，再捞出泡好的凉皮装入另一碗，加入你喜欢吃的食材和调料。比如，黄瓜切丝、小辣椒、葱花、等拌在凉皮加入酱油、芝麻酱 油、醋、等，吃起来酸辣爽口又开胃，夏天吃最适合不过了，喜欢吃凉皮的朋友可以看过來哦。
【凉拌酸辣凉皮】
只要食材：干凉皮适量、黄瓜丝适量、少许葱花、小辣椒、酱油、芝麻香油、盐、蚝油
做法：
1、将干面凉皮放在碗里，倒入30至50度温开水浸泡3至5分钟左右。
2、用一小截黄瓜洗干净切丝，两根葱切成葱花，小辣椒切碎。
3、把切好的黄瓜丝和葱花用开水烫一下，再装上小碗备用。
