挤干水分的白菜，我们现在把它放到菜板上，切成细一点的小颗粒。
全部切成这样的细小颗粒就好了，现在把它装入一个大盆子里。
然后往里面打入三个鸡蛋，家里面人比较多的话，可以打四个鸡蛋，然后用筷子搅拌，让鸡蛋液和白菜充分的混合均匀。
接着加入火腿肠里绿辣椒丁，继续用筷子搅拌，让所有的食材混合均匀，差点忘了我们还要往里面加一点调料，往里面撒一点胡椒粉，可以去除蛋液的腥味。
再加入一大勺盐，只需要加盐和胡椒粉就行了，其他调料不用再加，因为白菜还有我们的鸡蛋液就已经够鲜美了。
搅拌均匀后，再往里面加入一勺面粉，继续搅拌，一直搅拌至面粉看不见干粉的状态，像这个样子就可以了。
另起一锅，锅里面倒入少量的食用油，这里家里面有不粘锅的话，尽量用不粘锅，用不粘锅做起来会更加省事，用刷子均匀的涂抹到整个锅底，这样可以防止粘锅。
然后把我们搅好的白菜面糊倒入锅里，用勺子均匀的将它摊开，摊成一个饼状。
如果你的面糊做的比较多，那么一次性不要倒太多，太多的话饼太厚了，做起来熟的就比较慢，所以呢，要少倒一点。
锅里面的饼烤制定型后，我们先用铲子轻轻的沿着四周轻轻的滑动一下。
把把饼脱模，这个过程一定要开到小火，因为像家里面的这个锅呢，如果掌握不好火候，饼就特别容易糊了。
找一个家里面大大的盘子，把它盖在锅上面，将饼翻一个面。
