5、发好以后取出来，揉光滑，搓成条。揪成大小均匀的面剂子。把面剂子摁压成饼坯，先沾一层水，再裹满面包糠。
6、稍微使点劲压一压表面，省的面包糠掉下来。全部做好以后，用细布盖住再发酵10分钟，让里面产生气孔。这样炸的时候能自然鼓起来。经过二次发酵的饼坯，已经微微膨胀了。
7、四成油温下锅炸，油温太高的话容易炸糊。南瓜饼受热以后会慢慢浮起来，经常翻面，让它均匀受热。全程用最小火炸至金黄焦酥就能出锅了。
这金黄的外壳，是肉眼可见的焦酥，掰开看看里面的瓤，又软又糯，看着好吃，吃着更好吃！
三、吃酒食：福气长长久久
老传统要摆酒食给土地公庆生，寓意人寿年丰，康乐宜年，福气长长久久。
推荐做法：酒糟荷包蛋
1、烧半锅水，锅边微微冒泡转小火，把鸡蛋贴近水面，轻轻的打入锅中。注意鸡蛋不要打散了。鸡蛋尽量打的密集一些，一个挨着一个方便定型。水不能沸腾，鸡蛋容易散。
