【炒糖豆】：黄豆 白糖
1、炒糖豆的豆子不需要提前浸泡，那样就没有酥脆和嘎巴脆的口感，豆子只需挑一下，去掉坏豆和瘪豆，然后清水冲洗一下灰尘，再用厨房纸擦掉表面的灰尘。
2、起锅不加油，直接倒入黄豆开始翻炒，这个过程要不停地用铲子翻炒，让黄豆受热均匀，避免炒糊，大约翻炒5~6分钟，便会闻到一股浓浓的豆香味，豆子的表皮也被炒得油光锃亮，关火盛出备用。
3、另起锅加入少许清水，开小火倒入白糖，用铲子不停地搅拌，直到白糖融化后转成中火，收干水分，看到白糖水鼓大泡时，拿起锅离火，以免糖糊锅，然后倒入炒好的豆子，不停地搅拌，让每一粒豆子上都裹满白糖即可，盛出晾凉就可以吃了，喷香嘎嘣脆！
