孩子经常生病、免疫力低下，是每一位家长最揪心的事。为了能找到提高免疫力的方法，家长们也是煞费苦心。
不过找来找去，不管是听朋友说还是网上查，最后都绕不过去一款号称“免疫力之王”、“乳中黄金”的提升免疫力产品——牛初乳！
在购物网站上搜索了关于牛初乳的各种产品，发现很多产品依然再打着“提高孩子免疫力”、“让孩子长高”的话术在销售。
甚至在朋友圈，依然有很多刚刚成为父母的家长们抢购。
曾经的 “乳中黄金”，6年内两次被限！
牛初乳，顾名思义，一般是指母牛产牛犊后，7天内所分泌的乳汁。因为这一时期分泌乳汁与普通牛乳有明显不同，外观上看是乳黄色的，很粘稠，所以称之为牛初乳。
牛初乳从诞生之初，就和“提升免疫力”强行绑定，我们最常见的营销话术就是“牛初乳富含普通牛奶没有的免疫因子和生长因子，能够安全而有效地帮助宝宝提高免疫力”。
于是，“提高宝宝免疫力”、“免疫力之王”、“乳中黄金”的说法也越来越多，从2000年起牛初乳开始大火，宝宝奶粉中、老年人的奶粉。甚至一些保健品，都号称加入牛初乳。尤其是再针对幼儿、老人这类免疫力相对低下人群营销，到2008 年更是迎来销售的高峰期，一度甚至出现家长们疯狂抢购的场面。
不过，转折点出现在2012年。2012 年，原国家卫生部在关于牛初乳产品适用标准问题的一个回复函中，明确指出：婴幼儿配方食品中不得添加牛初乳，以及用牛初乳为原料生产的乳制品。
专家作出解释：“牛初乳是乳牛产崽后7天之内的乳汁，属于生理异常乳，其物理性质、成分与常乳差别很大，产量低，工业化收集较困难，质量不稳定，不适合用于加工婴幼儿配方食品。制定婴幼儿配方食品标准的首要原则是安全性，牛初乳对婴幼儿不是传统食品，也不是必需食品。长期食用牛初乳对婴幼儿健康影响的国内外科学研究较少，缺乏牛初乳作为婴幼儿配方食品原料的安全性资料。”①
通俗理解就是：“牛初乳质量并不稳定，属于异常乳，对于婴幼儿也不是必需品，国外相关研究很少，长期食用对婴幼儿的安全性未知。”
实际上，国际上也未允许牛初乳添加到婴幼儿配方食品中。我国进口的牛初乳主要来自澳大利亚和新西兰等地区。澳大利亚将牛初乳作为补充类药物管理，甚至在新西兰规定添加牛初乳的膳食补充剂类食品不得用于0-4个月婴儿。
不过，牛初乳商家们也并不“善罢甘休”，毕竟这一禁令大大的影响了牛初乳的销售。于是各种呼吁，寻求牛初乳再次能进入婴儿配方奶中。
6年后，牛初乳迎来了第二次被限。
2018年春节前夕，原国家食品药品监督管理总局发布的「婴幼儿配方食品备案管理办法（征求意见稿）」中再次指明，使用牛初乳原料的婴幼儿配方食品不予备案。②
牛初乳真的能提升孩子免疫力吗？
1. 难说
首都儿科研究所保健科专家王贺茹在2012年新京报《婴幼儿食品禁添牛初乳》一文中介绍，牛初乳是非常稀少的，现在工业生产中所号称的牛初乳，究竟有多少是真正的牛初乳；即便是牛初乳，奶牛本身是否吃了抗生素或激素等饲料；所有严格无限接近母乳的营养元素的配方奶中都无法模拟人类母乳中的免疫因子，牛初乳中的免疫因子也无法满足人类婴儿的需求；很难说长期服用牛初乳提高了孩子免疫力，即便在热量等营养元素上可以保证人类婴儿的成长发育需求。“在美国，让1岁以下孩子喝鲜牛奶，是违法行为。”
我们在门诊中碰到一些长期吃牛初乳的孩子，往往会有一些消化问题。因为现在牛吃饲料，饲料中往往添加了抗生素、激素等，对孩子不健康;而且配方奶的热量已经足够，添加牛初乳的蛋白以后反而破坏了膳食平衡，孩子吸收不了，反而会对肾脏等造成负担。③
2. 没有证据表明牛初乳能增强婴幼儿免疫力
美国普度大学农业与生物系食品工程博士云无心在2012年新京报《婴幼儿食品禁添牛初乳》一文中介绍，没有足够的证据证明牛初乳能增强正常婴幼儿的免疫力。不管是牛初乳还是人初乳，都确实含有免疫球蛋白，牛初乳的蛋白质和免疫蛋白含量确实也远远高于人初乳。
当孩子还是婴儿的时候，母乳或者配方奶足以给他们充分的营养成分。如果孩子依然生病或者发育不好，那是其他的原因而跟吃的东西没有什么关系。补充牛初乳或者任何“婴儿保健品”无助于他的健康，反倒可能带来其他不确定的风险。③
3. 牛初乳里的免疫球蛋白对人体作用不大
牛初乳中到底有什么营养物质？国家注册营养师谷传玲2017年在个人自媒体平台《给孩子补充牛初乳,真的能提高免疫力吗?》一文中介绍，牛初乳中含有大量的免疫球蛋白（尤其是IgG）、丰富的蛋白质和生长因子，并且这几种物质的含量远远高于人初乳。所以，牛初乳对刚出生的小牛犊确实是不可多得的好东西。
那么问题来了：牛初乳真的能增强人的免疫力吗？答案是：NO！
原因是：虽然牛初乳的蛋白质和免疫蛋白含量都要远远高于人初乳，但是，牛初乳中的免疫球蛋白与人初乳是不同的——牛的免疫球蛋白以 G（IgG）为主，而人的免疫球蛋白以A（IgA）为主。
换句通俗的话来说就是：牛初乳里的免疫球蛋白是免疫牛容易生的病，对提高人体的免疫力的作用并不大。④
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅在2015 年《牛初乳免疫神话再调查》一文中介绍：牛初乳宣传含IgG免疫球蛋白，但人的免疫谱和牛是不一样的。婴儿的胃肠道壁特别薄，而IgG的蛋白比较大，容易引起过敏。
所以将牛初乳和免疫力强行捆绑营销，这本身就是一个缺乏研究证据支持的营销策略。
最后，对于很多“新手”爸妈来说，不要再盲目抢购牛初乳了，小于6个月大的宝宝没有特殊情况应以母乳喂养为主。
参考文献：
①2012-04-19《专家就婴幼儿配方食品不得添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品事答疑》中华人民共和国国家卫生健康委员会官网，②2018-01-30，《婴幼儿配方食品备案管理办法（征求意见稿）》国家食品药品监督管理总局③2012-08-21新京报《探究“婴幼儿食品禁添牛初乳”》④2017年《给孩子补充牛初乳,真的能提高免疫力吗?》国家注册营养师谷传玲⑤2015-07-21新京报《牛初乳免疫神话再调查：功能仍存争议婴幼儿慎用》
本文编辑：鲁洋
审稿主任：杨小明
