苦瓜炒鸡蛋怎么炒好吃又嫩,怎么样苦瓜炒鸡蛋又嫩又滑

3.下面开始烹饪

锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，把苦瓜沥干水分放入锅中，开大火快速翻炒1分钟，苦瓜断生以后，加入少许食盐再翻炒几下，倒出来和鸡蛋放在一起拌匀，这样能保证炒出来的鸡蛋和苦瓜生熟一致。

食盐要等苦瓜断生以后再放，否则容易出水。

锅内再烧油，油烧热以后，把蛋液倒入锅中，轻轻地翻炒至蛋液全部定型后翻一下面，再把红椒粒倒进去，就这样来回多翻几次，鸡蛋炒熟以后，淋入一些芝麻香油，用勺子快速炒散 就能出锅装盘了。

好了，一道非常简单的苦瓜炒鸡蛋就做好了。