童年动画片《大力水手》让人印象最深刻的就是，大力水手在吃了菠菜之后，身体就会变得特别强壮，许多家长也借机教育孩子多吃菠菜，那么问题来了，菠菜真的有那么神奇？多吃菠菜真的会变得像“大力水手”一样力气大吗？
菠菜富含类胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素K，并含有丰富的铁元素，是一种营养价值很高的蔬菜。然而，无论它含有多少营养成分，都不可能一吃就见效，若人人变超人岂不怪哉。
1、虽然不能变超人，但菠菜确有其功用：
①关于补血补铁
菠菜富含维生素K在叶菜类中最高，有促进铁吸收，促进血液正常凝固的生理作用，亦可用于出血的辅助治疗。
②关于通便
菠菜含有大量的植物纤维，具有促进肠道蠕动，促进胰腺分泌作用，可帮助消化，利于排便。
③关于影响血压
绿叶菜中，菠菜是含钾大户，钾元素在人体内可以促使肾脏排出多余的钠，从而缓冲钠盐升高产生的血压副作用。因此适当多吃含钾的食物对脑血管是具有保护作用的。
2、菠菜虽有营养，但也并不适合所有人
如：肾脏机能不好的人，不宜多吃菠菜。
那是因为菠菜中的草酸，进入肾脏后易沉积沉积产生肾结石。健康人和普通含量的草酸是能被肾脏处理掉的，是不需要太过担心的。但对于肾脏功能不全，或者本来就有肾结石的人来说，吃菠菜就是雪上加霜了。
因此，吃菠菜之前最好先对其焯水，再烹饪，去除菠菜中的草酸，防患于未然。
来源： 宣武普外
