嫩南瓜粥
0079：三宝素粥
主料：米 3 两（约 120 克），鲜草菇 4 两（约 160 克），粟米粒 2 两（约 80 克），甘笋粒 2 汤匙，姜 2 片，姜丝适量。
做法：
1、米用清水浸片刻，去水，加入腌米拌匀，待米发涨并呈乳白色时，用匙压碎。
2、鲜草菇用姜片氽水，冲洗后沥干，甘笋粒用煮水烫过，沥干，粟米粒用油炒熟。
3、清水约十杯注入锅内烧煮，先下米用大火煲 15 分钟，然后改中火煲半小时，最后慢火煲成粥，熄火，上盖火局片刻。
4、然后下草菇、粟米、甘笋、姜丝和调味料，再煮约 10 分钟便成。
备注：鲜草菇购买后如不即日烹调，必须用姜片氽水焯熟，
然后置冰箱内冷藏保鲜。未经氽水的草菇如存放超过 12 小时，便会变黑和发潮。
三宝素粥
0080：真鲷粥
[原料/调料]真鲷 300g﹐水 15 杯﹐粳米 2.5 杯﹐盐 2～3 小勺﹐细葱 20g﹐香油 1 小勺﹐蒜 1 小勺
[制作流程]
(1)淘米后泡 2 小时左右﹐并捞在筐里除去水份。
(2)真调放足水熬熟。
真鲷粥
