最近红菇季节来临，红菇在闽西地区，红菇分为正红，二红，薄皮红，皱皮红，棺材红，假红，烂糟红。
正红：最大的特征为，切开菇脚为灰色，菇伞中心深红色，慢慢往边缘浅化，伞盖下方为淡淡青灰色，菇脚红色，有些空心虫蛀。菇盖向下伞盖较厚。生长地点固定，笔者曾经把整片菇菌连土壤一起带到距离100米左右山包，然而，后面几年一颗没有长，大部分红菇林为刺锥林，向阳。
薄皮红：菇盖薄，切个体较小，可采摘后立马食用。
假红：颜色略浅，伞盖周围一圈淡黄白色。菇脚略红，切记晒干后食用。生食有苦味，淡淡辣味。
棺材红，菇面带褶皱，但菌体偏扁平，菇脚空心。
糟红：菇面扁平，菇脚呈棉花状，颜色略橙。
二红：菌体略小于正红，颜色偏浅一点。目前主产云南广西等地，菇脚空心，煮汤颜色略红，不够鲜甜，大部分无良商家当正红骗顾客。
