吃金针菇的危害,多吃金针菇有哪些害处

首页 > 经验 > 作者:YD1662023-10-29 08:38:38

不知道大家发现没有,吃金针菇总是很容易不消化。往往第一天怎么吃下去的,第二天就“原封不动”地排了出来。

因此,它也收获了一个别名-明天见。

当然,部分便秘的小伙伴,也可能是第10天才发现。

吃金针菇的危害,多吃金针菇有哪些害处(1)

其实,金针菇能「完整」地被排除,完全是天时、地利、人和。

这篇文章,我们就来说说:为什么金针菇很难被消化?

一、金针菇为什么很难被消化?

金针菇总是和你「明天见」,其实和它的构造、组成有很大关系。

金针菇不容易嚼断;而且形状又细又长,不容易一口吞下。

如果你努力嚼它,就会陷入一个尴尬的场景:嘴里嚼着,喉咙卡着,吐又吐不出,咽又咽不下去。

吃金针菇的危害,多吃金针菇有哪些害处(2)

所以很多人为了方便吃金针菇,往往随便嚼几下,就囫囵吞了下去。于是乎,它在几乎没有受损的情况下,顺利进入了我们的消化道。

当然,这种场景在很多细长耐嚼的蔬菜上都会发生。比如茼蒿、菠菜。

为什么这些蔬菜不会发现这种尴尬的事情呢?

别急,金针菇能“明天见”,必然有其它过人之处。

在进入到消化道之后,金针菇继续发挥优势。

和普通蔬菜不同,金针菇的组成稍微有些特殊。

它的细胞壁中含有一种普通蔬菜中没有的多糖-几丁质,也叫壳多糖。也是许多虾/蟹/昆虫外壳的主要组成成分。

吃金针菇的危害,多吃金针菇有哪些害处(3)

虽然几丁质也算是膳食纤维的一种,但它和我们平常说的纤维素有一定的区别。

它非常难搞,不能被普通的弱酸、碱分解,也很难被人体的胃酸消化分解,只能被特定的酶分解。再加上很多人吃金针菇时囫囵吞枣,它的身上没有破口,胃酸无法“打入内部”。

导致它无法被人体的消化环境分解。

哦对了,还有一个重要原因。

大家每次吃它,大多是在吃火锅的时候:好友交谈、酣畅淋漓、热油辣锅、推杯换盏

本身就不太良好的消化道,经过辛辣油腻的刺激,全线崩溃。导致我们对金针菇的消化能力,更是大大减退。

吃金针菇的危害,多吃金针菇有哪些害处(4)

所以金针菇能「完整」地走出我们的身体,完全是天时、地利、人和。

二、吃了就排出来,岂不是白吃了?

问出这个问题的朋友,我只能夸赞你真的很有想法。

金针菇的躯体虽然被排出,但该被人体吸收的营养,都没有被浪费。它含有的蛋白质、氨基酸、维生素,都会被人体吸收。

此时排出的金针菇,只是一具没有灵魂的躯壳罢了~

吃金针菇的危害,多吃金针菇有哪些害处(5)

更何况,金针菇富含膳食纤维,能促进肠道蠕动,是很好的「促排」利器。

想想金针菇的价格,再想想酵素的价格(更何况还没啥用),岂不是一笔非常划算的买卖?

当然啦,如果你非常介意金针菇的这种属性,也有解决的办法:在烹饪的时候,把它切成小段,分成小束;或是在吃的时候耐心一些,细嚼慢咽。

这些都能促进金针菇的消化,防止它与你再相见。

吃金针菇的危害,多吃金针菇有哪些害处(6)

图片来源网络


对了,友情提醒:不止金针菇,还有很多蔬菜也会和你「明天见」。

比如:玉米粒、火龙果、木耳、韭菜。

所以如果你真的想要促排的话,要不......金针菇炒玉米、木耳、韭菜考虑一下?

好了,今天的科普就到这里,各位朋友,我们“明天见”~

参考资料

[1] 顾可飞, 王红梅, 周昌艳. 不同生育期金针菇营养成分比较[J]. 农产品质量与安全, 2019, No.099(03):88-90.

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