吃猪蹄有什么好处,吃猪蹄有什么好处和坏处

首先，将猪蹄剁成小块，放入淡盐水中浸泡十分钟，

这样能去除血水和腥味。然后用清水冲洗干净，用热水下锅，

加入葱姜、料酒煮出血沫。记住，不要用冷水，否则肉质会收缩，影响口感。

沥干水分后，下锅煸炒出油脂。