2.红薯蒸熟之后,稍微晾凉,打上两颗鸡蛋,加上3g酵母,用勺子把红薯鸡蛋酵母混匀压成泥。
3.压成泥的红薯加入400g面粉中,先搅成面絮,再下手揉成面团,揉好的面团是不软不硬的,密封饧发至两倍大。
4.一定要等到面团充分醒发再开始蒸,看到面团体积明显增大,充满蜂窝状小孔就可以了。
5.面团放到面板上揉搓成没发酵时候的大小,再搓成长条,切成一个大剂子,六个小剂子
2.红薯蒸熟之后,稍微晾凉,打上两颗鸡蛋,加上3g酵母,用勺子把红薯鸡蛋酵母混匀压成泥。
3.压成泥的红薯加入400g面粉中,先搅成面絮,再下手揉成面团,揉好的面团是不软不硬的,密封饧发至两倍大。
4.一定要等到面团充分醒发再开始蒸,看到面团体积明显增大,充满蜂窝状小孔就可以了。
5.面团放到面板上揉搓成没发酵时候的大小,再搓成长条,切成一个大剂子,六个小剂子
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