2、鲈鱼去鳞去内脏，清洗干净，并在鱼身两侧打上斜刀；
p.s.可以选择1-2斤的大条鲈鱼，口感更佳
3、在沸水中放入姜片，熬制姜水
4、把处理好的鲈鱼放入姜水中，焯水去腥
5、将鲈鱼、五味子一同放入锅中，加入适量清水
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