莲雾又叫天桃、水蒲桃、洋蒲桃，属于桃金娘科（Myrtaceae）赤楠属（Syzygium），是一种重要的热带亚热带水果。莲雾原产于东南亚国家，现在台湾、海南、广西、广东、云南、福建等地均有种植，台湾是世界上种植莲雾技术最先进和规模最大的地方，海南是大陆种植莲雾最理想的地方，尤其琼海种植莲雾的品种和规模最大，2011年末琼海市莲雾种植面积达5500亩以上，且种植规模还处于快速扩大趋势，莲雾已经成为我市农民致富的重要途径之一。
莲雾品种繁多，一般根据果色分为大红、深红、粉红、淡红、青色、白色、文昌青皮、海南棒状白色等8大类，目前种植规模最大的是粉红类的黑珍珠、黑金刚、大叶红和泰国大果系的红钻石等品种，这几个品种的果形大，形色好，甜度、口感佳，产量高，深受消费者欢迎，具有很高的经济价值。香水巴掌莲雾是台湾最近培育出来的大果系品种，该品种莲雾果大、外观好、味道上佳，果实一个达半斤多重，外观红中透黑，具有独特的香果味和甘蔗味，甜度12～13，非常可口，是莲雾中的上品。目前，香水巴掌莲雾在我市才有零星种植，具有广阔的发展前景。
莲雾果实含水分92.87%，蛋白质0.35%，碳水化合物5.97%，灰分或矿物质0.21%，粗纤维0.46%，还富含维生素C等多种维生素，营养非常丰富，具有生津止渴、解热利尿及养颜润肤等功效。此外，由于莲雾果实颜色鲜艳、果形独特，具有较高的观赏价值。
目前，莲雾是热带水果中种植经济效益最好的水果之一，定植3年后收获，5年后到达盛产期，盛产期亩产达5000斤，以目前地头收购价10元/斤计算，亩产值达5万元，具有非常可观的经济效益。因此，科学发展莲雾产业能够促进我市农民增收致富，下面主要介绍莲雾的栽培技术。
2.1.1 温度
喜温怕寒，最适生长温度为25℃～3O℃，冬季温度过低，一般在8℃左右，花果会出现冻害，造成落花、落果。入秋后追肥 水足，可以正常在0℃以上正常过冬。
2.1.2 光照
喜欢充足的阳光，以促枝条生长和营养积累，长日照有利于莲雾开花，全年日照时数在 2000～2500小时的莲雾营养生长好，养分积累多，品质优并丰产；莲雾喜光也耐荫，但果实忌强光，因此，莲雾要适当多留树枝，不要让强光直射果实。
2.1.3 水分
莲雾忌积水又怕干旱，年降雨量1500～2000毫米比较适合生长，在不同的生长发育过程需要水不同。莲雾在营养生长期需要水分比较多，在生殖发育期特别是果实发育后期需要水分较少。果实成熟期干旱或过多的阴雨均易落果，果实发育前期长久高温干旱少雨后突然骤雨，易引起大量裂果，并且易引起病虫害发生；果实发育时干旱缺水，果实偏小，品质差。因此，莲雾果园要注意设置排灌系统，保证果园能灌水又能及时排水。
2.1.4 风
微风有利于莲雾果园气*换，增加光合效率和果树养分积累，从而增强树体抗性和减轻病虫害发生，我市经常遭遇台风袭击，莲雾种植最好营造防护林。
2.1.5 土壤
莲雾对土壤条件要求不严，沙土、粘土、红壤和微酸或微碱性土壤均可生长，但以土层深厚、肥沃、湿润的微酸性或中性土壤生长、结果最好。
2.2 莲雾生长习性一年多次开花，一般正常 3～5月开花，5～7月果熟，也可通过特殊处理来调节花期，使果熟期提早到11月至次年 4月；抽梢能力强，每年可抽梢多次。一年生幼树年抽梢枝条长度可达1.5 m，成枝能力和萌发能力都很强,易迅速形成树冠。周年可开花结果，成熟的枝条，如养分充足、环境适宜就能进行花芽分化。花序着生在头年或当年生小枝的顶端，叶腋间或老枝干上着生的不定芽也可开花结果。
莲雾繁殖有3种方法，即压条、扦插、嫁接。压条要选3年生生长健壮的枝条，在每年6～8月高温多湿雨季进行，选直径约3cm的枝条环状剥皮后，用湿润土壤与杂草切碎混合的泥团包扎，上下两端用塑料绳紧缚，1个月后有新根在剥皮处上端长出，3个月后就可移植。目前，以嫁接繁殖为主，嫁接繁殖是以直径1cm左右的实生苗做砧木，选1～3年生充实枝条做接穗，一年四季都可嫁接，但4～5月或9～10月嫁接成活率较高。
3.2 建园最好选择土层深厚、肥沃、湿润的微酸性或中性土壤建立果园，大的果园（20亩）以上最好设置道路，同时在果园内设置好排灌系统，做到既能及时灌水又能及时排水，在地头或果园内建立粪池或水池，能够建立肥水一体化管理系统将更方便管理和利于果树生长，有条件的果园营造防护林和建立辅助建筑物。
3.3 整地平整果园土地，去除杂物、杂草和乱石，然后深翻一次土壤暴晒几天，再平整土地。在坡地种植莲雾，不能直接拉线种植，最好修筑梯田种植。
3.4 挖穴下基肥根据株行距挖穴，穴一般100厘米Χ80厘米Χ80厘米，暴晒一个月，在定植前下基肥，每穴下充分均匀的15公斤粪肥 钙镁磷肥1公斤 复合肥0.3公斤 35公斤碎土，再盖上一层15厘米左右的细土，约20天后就可以定植了。
3.5 定植定植一般选在2～5月或9～11月的春秋季，定植密度前期可以密植，按4米Χ4米的株行距种植，即每亩种植40株，以保障前期的产量，待莲雾生产到盛产期和果园开始荫蔽后，再进行间伐，每亩保留20株左右（即4米Χ8米）的规格，以保证莲雾的品质和产量。定植方法是在下基肥的穴上铺上细土，防止苗根系接触到基肥造成烂根，影响成活率，把定植中间略堆高成小土墩，把小苗的根系分散到小土墩四周，然后用手扶直小苗，堆上泥土，用脚轻轻踩一下，力度是用手拔小苗不出土为佳，让小苗根系充分接触泥土而又不把泥土压太结实，主要有利于提高小苗的成活率，定植后要及时浇定根水。定植后一个月内要及时检查小苗成活情况，发现死苗要补种。
幼龄树管理是为了培养良好的丰产树形，包括灌溉、施肥、松土、除草、修剪和病虫害防治等措施，为今后果树丰产打下基础。
3.6.1 灌溉
新种植的幼苗根系少而浅，要及时浇水保湿，特别是在干旱季节更要浇水，满足幼苗对根系和养分的吸收，同时，遇到大雨要及时排水，防止渍水造成烂根，以保证幼苗的顺利生长。因此，在建园时要做好排灌系统。
3.6.2 施肥
幼龄树施肥要严格遵照勤施薄施的原则，以施氮钾肥为主，促进幼树的生长。一般来说，幼苗定植后半年内，每月施一次约浓度15%的人畜粪尿肥，促进植后新根和新梢的生长。以后每年施肥8次左右，一般在新梢抽出前施肥，每次每株施有机肥4公斤 含氮钾量高的复合肥0.1公斤，以满足莲雾生长的需肥量。
3.6.3 松土、除草
松土有利于改良土壤生长环境，减少病虫害发生，促进根系的生长，并结合除草一起进行，每年松土除草3次左右，在树盘的周围松土，松土深度约10厘米。同时，松土也可以配合施肥一起进行。
3.6.4 修剪
修剪就是根据莲雾的生长特点，培养足够多的结果枝和营养枝，培养成丰产的树冠结构，通过合理分配结果枝和营养枝，增强树体通风透气，提高光合效率，减少病虫害发生，其修剪的方法是：定植后幼树抽出2～3次梢，树高60～70厘米时，在新梢老熟后，在离地40～60厘米处剪断顶端，使主干重新抽出新梢，然后保留3～4个分布均匀的健壮新梢作为副主枝，待副主枝长到40厘米左右且老熟后，在离主枝约25厘米处剪断顶端，使副主枝重新抽出新梢作为次主枝，以此类推进行修剪，经过多次修剪后可以形成多主枝的自然圆头形丰产树冠。同时，在修剪过程中要及时剪除病枝、枯枝、徒长枝、交叉枝、密枝等，对每一方向缺枝条的可以通过强剪和拉伸的方法改变枝条生长的角度和方向。
3.6.5 病虫害防治
幼龄树病虫害防治主要是防治害虫，特别是蓟马、介壳虫和金龟子等危害，它们吃掉幼叶、嫩枝，危害严重的幼龄树只剩下光秃秃的枝干，应及时防治，防治方法见后面病虫害防治内容。
3.7 结果树管理结果树管理是保证果树的稳产丰产，提高果实的品质，包括水分管理、施肥、修剪、疏花疏果、中耕除草、套袋护果等措施。
3.7.1 水分管理
莲雾生长需水量比较大，一般除了在催化前的控梢及花芽分化时期外，应该保持果园湿润状态，以满足莲雾正常生长，在花芽形成至果实发育期更应该保持全园有充足的水分，以防止落花和促进果实增大，待果实发育成熟后要保持果园一定的干湿度，避免因果园干湿度变化过大引起落果、裂果，同时也要保持果园的通风透光，以免果实腐烂或因水分过多影响品质。果园灌水一般采取管道灌和喷灌为主，尽量避免漫灌和沟灌，有条件的采取滴管或建立肥水一体化系统，可大大提高水肥的利用率，减轻劳动强度，节约成本。
3.7.2 施肥
莲雾需肥量大，前期多施磷钾肥，花芽分化时不可多施氮肥，小果以后重施磷钾肥。通常于9～10月开花前施用氮、磷、钾肥各个总量的50%，另加堆肥10千克/株；3～4月花果期，分次施用总量50%的氮肥，占总量25%的磷、钾肥；6～7月采收末期再施占总量25%的磷钾肥。结果多时，挂果期间可叶面喷施氮、磷及微量元素。另外，地处沿海的部分地区，土壤含盐量过高，引用淡水洗盐，降低土壤含盐量的，可明显改善土壤性状，促进植株正常生长结果。不同树龄的莲雾施肥可参照下表1。
3.7.3 修剪
修剪的目的除了培育良好的树形，还要保持通风透气，这在进入投产期后犹为重要。如果要生产冬春果，则必须在每年的2月份进行短截，将植株上的叶片，以及病枝、枯枝、过密枝、徒长枝全部剪除，仅留下二年生枝条。如果是半剪必须采取遮荫处理。
3.7.4 疏花疏果
莲雾花果量大，5年生树正常的花穗一般在2000穗以上，每穗的花蕊数一般在11～21个之间，而经济栽培生产商品的果实仅需要200穗左右，且每穗的花蕊数只需留6～8个。为加速果实发育，增大果实，提高品质，宜选留结果部位良好的花穗，以避免擦伤、日晒，并剪除质劣的果实。选留时，首先除去向上生长的花穗，摘除长枝条顶端的花穗，尽量留横向生长的大干上的花穗，避免将来果实长大时，果梗或短梢因负荷过重而折断。选留花穗后，再就这些留存花穗除去不必要的花蕊或果实，必要时要用细雨绳把果穗吊在、拉在棚架上，防止果实发育增大后拉断枝条。
3.7.5 中耕除草
结果树的根系遍布全果园，可通过中耕措施来增加根的分支，更新根系，提高根的活力，有利于吸收水分和营养。中耕一般一年进行1～2次，在果实采收完成后或花芽分化期进行，同时，中耕时结合除草，尽量将杂草清理干净，以免影响莲雾生长。如果劳动力不足可以采用化学方法除草，可采用草甘膦或百草枯等除草剂，喷施除草剂时尽量低喷，防止药液接触果实枝叶，特别是嫩枝嫩芽。
3.7.6 套袋护果
套袋既可以防虫防病，保持果面光滑洁净，又可以促进果实成熟，防止生理性落果裂果。套袋一般在谢花后20天进行，在果蝇危害严重的果园应在套袋前全园喷一次*虫和*菌剂，可用灭扫利1500倍 *毒矾600倍液混合后全园喷洒一次，待药液干后立刻套袋。套袋一般采用白色纸袋，最好能够防水的透气透光性好的纸袋，没条件的也可选用报纸。套袋时将果袋撑开，由下而上将整个果穗套入袋中，然后用小铁丝或小绳子绑紧袋口，同时将小铁丝或小绳子挂在大结果枝上，防止大风吹掉。套袋后要定时检查套袋情况，看看袋口是否绑紧或果袋是否破损，以免害虫侵入果袋。
莲雾正常花期3～5月，5～7月果实成熟。为适应市场需求，可进行产期调控，主要通过控梢和催花措施进行，使莲雾从营养生长转入生殖生长，将产期调至12月至翌年4月间，可大大提高莲雾的品质和经济效益。常用办法有灌水法、断根法、环剥法、遮光法、修剪法以及这些方法的综合利用等。
3.8.1 灌水法
在沿海地区粘质土壤或地势平坦可灌溉的果园应用较多，山地或丘陵旱地一般不采用。催花前1.5～2个月全园挖沟浸水2次，第 1次浸3周放水2～3天，第二次浸水3周后放水直至抽生花蕾。
3.8.2 断根法
催花前2～3周，在树冠内缘40～60厘米处或树冠两侧，以中耕机或人工挖环形沟断根，并同时施有机肥。
3.8.3 环剥法
催花前30～40天，在主干距地面约30厘米处，进行干基捶打或环状刻伤，宽度2.0～2.5厘米，若催花前伤口已愈合，应再处理1次，一般掌握催花时伤口刚好愈合为宜。
3.8.4 遮光法
在催花前30～45天以90%遮光网遮盖树冠，待喷催花药时再揭开。如催花不成功，可在9月中旬后再进行遮盖，此次遮盖时间15～20天。
3.8.5 修剪法
一般采用轻度修剪或中度修剪，轻度修剪是在5～7月份果实采收后进行，只剪除过密枝条和病弱枝，更新部分叶片，在催花前一个月进行环剥，再减少氮肥供应，提高磷钾肥供应；中度修剪是在3～5份进行，剪掉约树体的一半树叶，然后注意保梢工作。
3.8.6 综合处理
采取以上单项方法处理，控梢效果不是很理想，应结合实际采取综合处理的方法进行才能取得良好的效果。在控梢前先促使末次梢老熟，用比久或多效唑、乙烯利等药物喷后3～5天，然后进行环剥，再经过10～15天后采取环沟断根处理（环沟以后可施肥），断根10～15天后再从叶面用比久或多效唑、乙烯利控梢（如遇雨天，不能喷药可再环剥喷药），直到叶面老化和顶部新梢不再长为止。多效唑和比久要替换使用，避免多效唑过多积累造成叶片脱落，可以先用多效唑 乙烯利，然后用比久 乙烯利控梢，控梢40～45天后，叶片退绿且变脆，枝梢养分积累充分后可以喷药催花了。
3.9 催花技术果农要根据自身果实上市的时间确定催花时期，一般来说，8月下旬至9月中旬催白露花，果实可以12月至次年1月份成熟，10月份催寒露花，果实在春节前后成熟，11月中旬至12月下旬催冬至花，果实次年3～4月份成熟。
在前面控梢待大部分枝条末梢停止生长，不再有幼嫩的新叶长出，成熟的叶片叶色浓郁，叶片肥厚且叶缘向上微翘时候可进行催花，催花采用有机磷农药为主。催花一般选择在白天晴朗、早晚凉爽天气进行，催花时遇到暴雨或台风要补催一次，采取药物催醒和浇水萌动想结合的办法提高催花成功率。一般采用47%乐斯本或50%*螟硫磷乳剂稀释300～400倍液充分喷透全树，在药剂中添加0.5%尿素水溶液或1.95%爱多收400～600倍液、细胞分裂素800～1000倍液效果更好，添加剂的具体浓度要根据树体情况和果园肥水管理情况而定，禁止随意加大浓度，防止药害发生，且催花后1周要全园浇水，经常保持土壤湿润。催花20天左右观察是否长出花芽，如果催花失败，要进行第二次催花，但是催花药剂的浓度要适当降低，如47%乐斯本或50%*螟硫磷乳剂应稀释到400～500倍，以免产生药害，如果第二次催花仍失败，不宜进行第三次催花，要养好树。
3.10 催花后管理催花后要注意保持果园湿润，以利于催花成功，同时，要注意修剪，修剪可分3次进行，第一次是催花后3～5天剪掉树冠上部的部分徒长枝和树冠内较密、无用枝，第二次修剪是催花后半个月有花芽出现时剪掉徒长枝、树冠内的直立枝、内生枝、交叉枝等，提高树体的通风透气，第三次修剪是花蕾生长稳定后去除多余的花蕾，修剪没有花蕾的短小枝条，以促进花朵发育。此外，要注意养分的供应，开花前期要注意氮肥的供应，开花期要适当配比氮磷钾比例和增施微量元素，增果期要提高钾肥供应和增施叶面肥增加可能缺少的微量元素，以保证开花结果对养分的需求。
莲雾主要是鲜吃为主，采收过早，风味不好，品质欠佳，采收过晚易裂果落果，应掌握好采收时间。一般来说，果实采收应待果实充分成熟，即以该品种固有的色泽出现时就可以采收，也可以以果洼（脐）展开时进行采收。莲雾开花结果期比较长，应分批采收，每隔2～3天采收一批，采收时要保护好果实外层的蜡质层，避免碰伤造成果实腐烂，因此采收时最好带软手套，并且把指甲剪断，遵循“从下到上、从外到内”的采收原则，先采收容易采收，避免碰伤果实，高处的果实宜用架子采收，采收后及时将水果放到填有塑料泡棉的塑料桶或箩筐内，然后运到仓库进行分级包装。
5、 病虫害防治莲雾的病害主要是炭疽病、果腐病和疫病，害虫主要是果蝇、金龟子、介壳虫。莲雾果实对农药较敏感，容易受药害而落果，所以生产时可使用代森锌、多菌灵、甲基托津和*灭菊脂等低毒高效农药防治，不宜用剧毒或长效性农药，应尽量根据莲雾生长过程中主要病虫害发生情况，采取“预防为主、综合防治” 的植保方针，坚持“以农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的无害化治理原则。
5.1 炭疽病炭疽病是生产中最主要的病害，除为害果实外，亦可感染叶片，形成枯干型病斑，成为感染源，田间管理方式良好与否，对本病害的防治，具有极大的关系。防治方法可使用56%特克多可湿粉剂，50%多菌灵可湿性粉剂及43%春雷霉素可湿性粉剂。其他可选的药剂包括50%退菌特、40%灭菌丹、50%敌菌灵、50%托布津及75%百菌清。此外作好果树管理，修剪病枝、徒长枝，使果树通风良好，除可防止病害发生外，亦便利药剂分布均匀。套袋也是一种良好的保护措施，在莲雾幼果（吊钟期）先施药剂预防感染，同时立刻套袋，也可收到良好防治效果。田间病枝条、落叶、落果须集中烧毁或搬离果园，降低病原菌密度，可减少病害发生。
5.2 果腐病果腐病由毛孢盘菌引起，毛孢盘菌为热带地区重要的病原菌之一，寄主较多，槟榔、椰子、芒果、蕃石榴等多种果树皆可受害，以叶片或果实受害为主。病果初形成水渍状色斑，病斑扩大表面有黑点，最后果实变深紫色或黑色，悬挂枝头，脱水干枯而坠落。化学药剂防治可用代森锌、乙磷铝、瑞毒霉等；物理防治可利用套袋阻隔病菌侵入；隔离可疑寄主，避免多种果树混植或毗邻，如已混植，应同时施药到其他果树上，降低病原，减少病害发生；清洁果园避免扩散感染。
5.3 疫病主要为害成熟果实，先形成退色病斑，患部迅速扩大，布满白丝，约2～3天全果即会腐烂，并有浓酸味，引诱果蝇前来，有助于病原传播。防治疫病首要搞好田间卫生，去除病原为首要措施，如清除病果。同时避免堆肥与疫病果共处，以降低病菌密度及缩短病菌残存期，利用化学药剂*灭土壤表层残存的疫病菌，减少病菌再度感染。应避免莲雾果实生于太低的枝条，故近地面枝条应予修剪，果园应以草生植被防止雨水飞溅，阻断感染，果园发病严重时，在树冠范围地表及树干1.5米以下，可喷洒*菌剂抑制蔓延。可用的*菌剂包括瑞毒霉、乙磷铝、甲基托布津等。
5.4 东方果实蝇莲雾害虫首推东方果实蝇。雌虫产卵于果实表面处，幼虫蛀食果实，使附近的果肉腐烂，并促使落果，老熟幼虫由果肉内钻出，弹至地下化蛹。防治方法上，可在结果期悬挂毒甲基丁香油、诱虫灯或纤维板诱*雄虫，对雌虫无效，需附近果园同时悬挂，否则效果不太好；化学防治可喷洒25%马拉松可湿性粉剂或5%倍硫磷乳剂200倍混合蛋白水解物（或3%红糖水），每7天喷1次，喷洒小树并喷及树冠、果园附近的草丛或树丛叶片；清洁果园，捡拾果实深埋土中或淹水；果实套袋。
5.5 蓟马类有为害叶片的腹钩蓟马及为害花器的花蓟马等。前者在旱季较多，成虫、若虫均取食叶片，并分泌排泄沾污叶片，使叶片锈化、卷曲及落叶，影响光合作用。后者于开花期为害花器，造成畸形果、锈果斑等。防治上可选用25%氟胺氰菊酯乳剂3000倍液，28%高效氯氟氰菊酯（功夫）乳剂2000倍液，2.8%溴氰菊酯（敌*死）乳剂1500倍液，顺式氯氰菊酯乳剂1000倍液或48.34%丁硫克百威（好年冬）乳剂1500倍液。高效氯氟氰菊酯、溴氰菊酯、顺式氯氰菊酯采收前6天停止施药，氟胺氰菊酯采收前18天停止施药，丁硫克百威采收前25天停止用药。
5.6 金龟子成虫咬食莲雾嫩梢嫩叶、花穗、果实等，为害叶片时，造成叶片缺刻或网状，严重时全部吃光叶片，为害花穗时易造成落花落果，在果实接近成熟时可以咬破果皮直接钻到果内为害，使果实失去食用价值，为害极大。金龟子幼虫生活在土壤中，直接取食幼根，造成莲雾的幼苗、幼树死亡。
金龟子防治主要采取综合防治为主，在建立果园整地时，可以撒施5%辛硫磷颗粒剂*死幼虫；利用成虫的趋光性，在成虫发生期用黑光灯诱*，或利用成虫的假死性在傍晚或早晨敲树震动使之坠地后捕*；在成虫大量发生期，在傍晚可用90%敌百虫800～1000倍液或10%灭百可2000倍液或40%乐斯本乳油1500倍液喷洒树体防治。
5.7 介壳虫
介壳虫主要为害叶片和果实，以幼虫或成虫在叶片、幼果、嫩枝上刺吸汁液，使叶片变黄，枝梢枯萎，影响开花结果，降低产量和果实品种，严重时引起落花落果；同时介壳虫的分泌物常常引发煤烟病，影响植株光合作用。防治方法主要是加强果园管理，及时剪去虫害枝、徒长枝、内生枝、干枯枝和荫蔽枝等，使树体通风透光，可以大大减少介壳虫的为害；一旦发现介壳虫为害时，最好在幼虫时期及时用药防治才能取得较好的效果，成虫后药剂比较难防治，可以选用40%乐斯本乳油1000倍液或35%快克1000倍液喷洒。
莲雾常规品种：大叶红、黑金刚、黑糖芭比、黑珍珠。
