鲫鱼是一种常见的淡水鱼类，在中国和许多东亚国家都有着广泛的食用和养殖价值。
第一养殖价值：鲫鱼的养殖成本较低，适应性强，生长迅速，是一种非常适合养殖的鱼类，关键生存能力强。
鲫鱼的体型较小，一般为12-18厘米左右，最大可达30厘米。他们是杂食性动物，主要以浮游生物、植物及小型底栖动物为食。
其次鲫鱼的营养价值也很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B和矿物质等。也因此鲤鱼以其肉质细嫩、味道鲜美而著名。 下面介绍几种鲫鱼的家常做法，方便大家在家中制作。
第一种家常做法: 红烧鲫鱼
将鲫鱼宰*、去腮、去内脏、去鳞，切段备用。
2）将葱姜蒜、干辣椒爆炒，放入鲫鱼段煸炒。
3）煸炒至外层金黄，加入适量酱油、盐、糖、料酒、清水，烧开后转小火慢炖，大约20分钟左右即可。
第二种家常做法: 煎炸鲫鱼
1）将鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净后沥干水分。
2）将鱼身两侧抹上适量淀粉，用手按压均匀。
3）平底锅加入油，烧热后放入鲫鱼，煎至两面金黄即可。
4）将煎好的鲫鱼放入烤箱中，烤10分钟左右，至鲜美可口。可根据口味加入盐、胡椒粉、芝麻等调味料。
第三种家常做法: 清炖鲫鱼
1）将鲫鱼宰*、去腮、去内脏、去鳞，清洗干净。
2）将姜葱切碎，放入清水中，加入鲫鱼，放入适量盐、料酒。
3）大火烧开后转小火慢慢炖煮，约20分钟左右，鲫鱼汤汁变白色即可。好了看了以上的鲫鱼家常做法，你最喜欢哪种呢？
