牛各个部位的营养价值,牛软骨的营养价值与作用

牛筋胶质丰富，口感独特，炖得软烂入味比较好吃。

做法：

1、牛蹄筋切小块用开水焯烫，水中加点料酒。洋葱，青红椒洗净切块，蒜苗切段。

2、锅中油烧热爆香葱姜蒜和辣椒，加入辣黄豆酱炒香，再放入牛蹄筋翻炒，加入白酒炒香，再加入适量的清水、老抽、生抽、白糖大火煮开。

3、倒入砂锅中，大火煮开，加盖中火炖煮至软烂（筷子能顺利插穿即可），加入洋葱继续煮3分钟。

4、然后加入盐调味，再加入蒜苗、青红椒炖煮几分钟，最后淋入香油出锅。