比如南方地区的大口鲶鱼，它们对水质的要求可是极其的高，只要水体有一点污染，立刻就会翻白，干净的环境也自然就养育了干净的身体，肉质鲜美炖点茄子可是非常美味啊。
除此之外，还有大中华的土鲶、黄蜡丁（在北方也被称为嘎牙子）等，它们对水质的要求也是很高，并且味道也是没得说。所以被革胡子鲶鱼坑了的家伙们也不在少数。
如何区分革胡子和其他种类的鲶鱼
这个问题可能是大家比较关心的一个话题了，革胡子鲶鱼的特点就是胡子的数量达到了8根之多，胡须又粗又长，头部较为扁平，背鳍很长，贯穿全身，并且尾鳍也很大。
而相比于我国土生土长的鲶鱼来说，它们的胡须只有四根，仅有一对较长。而背鳍超小，就像一撮头发一样，尾鳍也小，臀鳍较长，头部比较圆润饱满。所以在市场购买或者是在饭店使用时，可要擦亮眼睛。
由于鲶鱼是杂食性动物，在野外它们会吃一些水中的昆虫和有机碎屑，一些动物的尸体也会成为它们的美食。而在人们饲养的时候发现，动物的粪便也是一种很好的天然肥料，因为其中含有大量的未被消化的营养物质，所以养殖户们也会给鲶鱼喂一些猪和鸡的粪便。
但是这也是有讲究的，并不是说直接把拉出来的粪投入到养殖池中，这样非但起不到饲料的作用，还会污染池塘，因为粪便中含有大量的细菌和寄生虫，这会影响鱼类的健康。
所以在投喂前饲养人都会将粪便进行发酵，这样不但可以消除有害物质，还能将粪便中的大分子蛋白质分解成较小的蛋白质，更利于吸收。
就像是农户给庄稼用的绿色肥料一样，无污染无公害纯天然。所以才被称为绿色食品，那么鱼吃了这个肥料自然也可以放心使用。
