说起了馒头，我有过一段时间，专门研究做馒头的过程。
研究的过程，时间也不短，差不多一年的时间了。
我开始学做馒头，发面用的材料，就是干酵母，调味料，用的是白糖。
用法：每斤面粉5克酵母，5-10白糖，250克水和面。
我常用这个馒头配方，蒸馒头给全家人吃，家人们，都说我做馒头，不如外面卖的馒头好吃。
我也知道，自己做的馒头，确实不加外面卖的好吃。
外面卖的馒头，白白亮亮的，又软又软，弹性很好，用手抓小后放开，馒头就会从抓小的形状，慢慢又弹回来，越弹越大，一直完全弹回到原先形状一模一样，这样馒特别松软好吃。在我们小县城，只有这一家馒头最好吃。
这个店能做出这么好吃的馒头，他能做到这样的口感，我也一定要做到。对家人发誓过，我一定能做到，等着瞧。
我研究成功这个好吃的馒头，那是2021年的事了。这种馒头，非常好吃，今天，我想把这个馒头配方，分享出去，让广大网友，得到这个馒头配方后，也能做出好吃的馒头。
这个好吃的馒头配方，我从2021年2月份开始研究，一直到9月份研究成功，8个月的时间，我终于做出一个好吃的馒头了。
这个馒头配方的食材，主要由五种食材组成：馒头面粉，干酵母，食盐，白糖，碱面。
要想做出好吃的馒头，我的经验告诉我：这五样食材，缺一不可。配方比例，多一克，少一克，也不行。这是我反反复复，总结出来的答案。
现在，我就把这个馒头配方，分享给需要的广大网友和粉丝们：
好吃的馒头配方：馒头面粉500克，酵母粉3克，食盐1克，碱面1克，白糖7克，水240-250克。
和馒头要注意的要点：
1.酵母粉，可以先用化开再用，发面效果更好，也可以直接与面粉混合和面。
2.碱面，一定要先用热水化开再用。
3.食盐，碱面，这两种食材，在配比时，不能多，只能少，但不能少太多，每斤面粉的比例，只能少0.1-0.2克之间，才能保证馒头发面的效果和馒头的口感和味道。
4.白糖用量，每斤面粉最低用量，不能低于7克，低于7克，馒头的口感和味道，就会差一些。喜欢吃馒头的，可以多加一些白糖，最高用量，每斤面粉添加量，不能超过30克。
5.做馒头用的面粉，最好使馒头专用面粉，其它面粉做馒头，效果差一些。
这个馒头配方，不要怀疑酵母粉用量小，发面的效果和速度，比一般馒头配方，每斤面粉用5-6克的比例，还要快很多，而且做出来的馒头更白更松软。
我的馒头配方，分享就这么多了。本文章只分享馒头配方，关于和面蒸馒头的技术，本文章就不分享了。希望得到此馒头配方的你，下一次，你做出来的馒头，白白胖胖的，好吃又健康。
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