近日，受到台风“小犬”的影响，大家都感觉到了秋的凉意，虽然接下来的几天可能会下雨，但越往后面，天气是会越发干燥的。说到秋日润燥，很多人立刻想起了“川贝炖雪梨”，今天，就给大家介绍一下川贝母这味中药。
川贝母入药
【来源】为百合科植物川贝母、暗紫贝母、甘肃贝母或梭砂贝母的干燥鳞茎，主产于四川、云南、甘肃、西藏等地，通常生长于海拔2800m以上的严寒之地。按性状不同分别习称“松贝”、“青贝”、“炉贝”。
在“松贝”“青贝”“炉贝”中，松贝为最优品，青贝品质亦优，炉贝次之。各品种均以质坚实、颗粒均匀整齐、色洁白、粉性足者为佳。
【异名】贝母、川贝。
【性味】味苦、甘，性微寒。
【归经】归肺、心经。
【功能与主治】川贝母具有清热润肺，化痰止咳，散结消痈的功效。用于肺热燥咳，干咳少痰，阴虚劳嗽，痰中带血，瘰疬，乳痈，肺痈等症。
【注意事项】脾胃虚寒及有寒痰、湿痰者不宜。不宜与川乌、制川乌、草乌、制草乌、附子同用。
【用法与用量】3～10g；研粉冲服，一次1～2g。
《本草备要》记载贝母：“治虚劳烦热，咳嗽上气，吐血咯血，肺痿肺郁，喉痹……”《本草汇言》则谓：“贝母，开郁、下气、化痰之药也。润肺消痰，止咳定喘，则虚劳火结之证，贝母专司首剂。”
川贝母可单用，也常与沙参、麦冬、百合、知母等药材同用，以加强润肺化痰、止燥咳的效果。如延年贝母煎(《外台秘要》)中以贝母伍紫菀、百部、杏仁以止咳化痰，为疗肺正药；五味子具补肺敛肺之功；加姜汁一味，使滋补而不腻滞；甘草调和诸药。全方以清肺、润肺、敛肺、补肺为一体，可治暴热咳，又可治久咳伤阴，疗效甚佳。
注意：川贝母的多基源、野生或栽培、生长年限等因素导致其性状各异，但是其中得到中医大家首肯的就是“松贝”。由于松贝的产量低，人工繁育也未完全成熟，所以它的价格非常昂贵。市面上有很多松贝的伪品，并且很难鉴别，所以大家在购买松贝时一定要选择正规渠道。
松贝药材
川贝母成方制剂
2020版药典所记载的部分川贝母成方制剂：
川贝止咳露
【处方】川贝母5g、枇杷叶130.9g、百部23.4g、前胡14.1g、桔梗9.1g、桑白皮9.4g、薄荷脑0.16g。
【制法】以上七味，除薄荷脑外，其余川贝母等六味加水煎煮二次，第一次2.5小时，第二次2小时，合并煎液，滤过，滤液浓缩至适量，加入蔗糖300g及防腐剂适量，煮沸使溶解，滤过，滤液加入薄荷脑、杏仁香精的乙醇溶液适量，加水至1000ml，搅匀，即得。
【性状】本品为棕黄色至棕褐色的液体；气芳香，味甜、凉、微苦。
【功能与主治】止嗽祛痰。用于风热咳嗽，痰多上气或燥咳。
【用法与用量】口服。一次15ml，一日3次；小儿减半。
【规格】（1）每瓶装100ml（2）每瓶装120ml （3）每瓶装150ml。
【贮藏】密封，置阴凉处。
川贝枇杷糖浆
【处方】川贝母流浸膏45ml、桔梗45g、枇杷叶300g、薄荷脑0.34g。
【制法】以上四味，川贝母流浸膏系取川贝母45g，粉碎成粗粉，用70%乙醇作溶剂，浸渍5天后，缓缓渗漉，收集初渗漉液38ml，另器保存，继续渗漉，俟可溶性成分完全漉出，续渗漉液浓缩至适量，与初渗漉液混合，继续浓缩至45ml，滤过。桔梗和枇杷叶加水煎煮二次，第一次2.5小时，第二次2小时，合并煎液，滤过，滤液浓缩至适量，加入蔗糖400g及防腐剂适量，煮沸使溶解，滤过，滤液与川贝母流浸膏混合，放冷，加入薄荷脑和含适量杏仁香精的乙醇溶液，加水至1000ml，搅匀，即得。
【性状】本品为棕红色的黏稠液体；气香，味甜、微苦、凉。
【功能与主治】清热宣肺，化痰止咳。用于风热犯肺、痰热内阻所致的咳嗽痰黄或咯痰不爽、咽喉肿痛、胸闷胀痛；感冒、支气管炎见上述证候者。
【用法与用量】口服。一次10ml，一日3次。
【贮藏】密封，置阴凉处。
青贝药材
川贝雪梨膏
【处方】梨清膏400g、川贝母50g、麦冬100g、百合50g、款冬花25g。
【制法】以上五味，梨清膏系取鲜梨，洗净，压榨取汁，梨渣加水煎煮2小时，滤过，滤液与上述梨汁合并，静置24小时，取上清液，浓缩成相对密度为1.30（90℃）。川贝母粉碎成粗粉，用70%乙醇作溶剂，浸渍48小时后进行渗漉，收集渗漉液，回收乙醇，备用；药渣与其余麦冬等三味加水煎煮二次，第一次4小时，第二次3小时，合并煎液，滤过，滤液静置12小时，取上清液，浓缩至适量，加入上述川贝母渗漉液及梨清膏，浓缩至相对密度为1.30（90℃）的清膏。每100g清膏加入用蔗糖400g制成的转化糖，混匀，浓缩至规定的相对密度，即得。
【性状】本品为棕黄色的稠厚半流体；味甜。
【功能与主治】润肺止咳，生津利咽。用于阴虚肺热，咳嗽，喘促，口燥咽干。
【用法与用量】口服。一次15g，一日2次。
【注意】忌辛辣食物。
【贮藏】密封。
牛黄蛇胆川贝液
【处方】人工牛黄1.6g、川贝母48.4g、蛇胆汁8.1g、薄荷脑0.04g。
【制法】以上四味，取人工牛黄研细后，用乙醇浸泡24小时，滤过，滤液备用；川贝母研碎成粗粉，用70%乙醇作溶剂进行渗漉，收集渗漉液，浓缩至适量。取蔗糖、蜂蜜适量，加水制成糖浆，与蛇胆汁、上述人工牛黄与川贝母提取液、薄荷脑0.04g及尼泊金乙酯0.5g混匀，加水至1000ml，搅匀，滤过，灌封，灭菌，即得。
【性状】本品为淡黄色至棕黄色液体；味甜、微苦，有凉喉感。
【功能与主治】清热、化痰、止咳。用于热痰、燥痰咳嗽，症见咳嗽、痰黄或干咳、咯痰不爽。
【用法与用量】口服。一次10ml，一日3次；小儿酌减或遵医嘱。
【规格】（1）每支装10ml（2）每瓶装100ml（3）每瓶装150ml。
【贮藏】密闭，置阴凉处保存。
炉贝母（黄炉贝）
食疗
01
贝母莱菔茶
材料：川贝母50克，莱菔子50克。
做法：将川贝母和莱菔子分别研成末，混匀后装瓶保存。每次取3克药粉装茶袋，用沸水冲泡饮用。每日1剂，代茶频饮。
功效：降气化痰。莱菔子（萝卜子）可降气化痰，搭配清热润肺、止咳化痰的川贝母，常用于肺热燥咳、咳喘痰多等症。
适用人群：适合肺燥、肺热所致的久咳痰喘、咳嗽咯血者，最宜肺炎、急慢性支气管炎患者饮用。四季皆可，冬春最宜。
禁忌：阳虚、气虚、寒痰、湿痰者不宜。
02
贝母秋梨汤
材料：川贝母粉3克，鸭梨1个，冰糖10克。
做法：将鸭梨清洗干净，从上部1/3处横刀切开。挖去梨核，使梨呈内空的小碗形，放入蒸碗。把川贝母粉倒入梨中。再把梨上部盖好，用竹签固定，碗中加入冰糖和少许水，隔水蒸约40分钟即可。
功效：润燥化痰、清肺止咳。此汤有润燥化痰、清肺止咳的功效，对老年慢性支气管炎、慢阻肺、肺气肿、肺心病等慢性肺病的防治均有益处。
适用人群：适合反复咳嗽、久咳不止、肺燥咳嗽有痰或痰少黏滞、气喘者，老年慢性支气管炎、慢阻肺、肺气肿等慢性肺病患者均宜常食。肺燥阴伤、阴虚内热、津干口燥、咽干口渴者宜多食。四季皆可，尤其是秋燥季节及冬春季节食用更佳。
禁忌：阳虚、脾胃虚寒、有寒痰、湿痰者慎用。
还需要注意的是，大家在服用川贝期间，忌食辛辣生冷油腻食物。同时，风寒咳嗽，表现喉痒咳嗽，痰白稀薄，发热无汗的人群不适合使用川贝。脾胃虚弱，大便稀溏者更要慎用。
炉贝母（白炉贝）
治秋燥咳嗽小方十则
“秋伤于燥，上逆而咳”，入秋后每天温度都在降低，冷空气和秋燥都容易导致秋燥咳嗽。下面给大家分享10个小验方，有的仅用厨房里常备的食材即可制成。
①川贝母5克（研细），冰糖20克，同放碗中，加水150毫升，隔水炖煮半小时即可。早晚各服1次。
②鲜百合50克（干品30克），苦杏仁（去皮，打碎）10克，粳米50克，同煮为稀粥，调白糖适量温食。每日1次。
③百合、天冬、麦冬各250克，加水，文火煎煮两个小时，过滤取汁，浓缩为膏。每100克清膏加炼蜜50克和匀。每日早晚各用白开水调服15克。
④连皮雪梨1个，切成两半，除去瓤和籽，入冰糖和川贝末少量，蒸熟食之，每日服1次，连食5天。
⑤松子仁30克，捣成泥状，糯米50克，加水400毫升，与松子仁泥调拌，用文火煮成米粥，服前可调入2~3匙蜂蜜，早起空腹及晚间睡前分2次温服。连服30天以上。
⑥白萝卜50克，饴糖15克，柿霜15克，川贝母6克。白萝卜绞汁，盛碗中，加入饴糖，蒸化，调入柿霜、川贝粉，一并服之，每日两次。
⑦净川贝母10克（打碎），粳米30克，白糖10克，共煮成稀粥，食之。每日服1次，连续食用4天。
⑧雪梨1个，百合15克，冰糖25克，水煮，待百合熟透时即可食用。
⑨橘饼20克，白糖10克，入锅煮熟食之，每日服1次，连食5天。
⑩柿霜3~9克，捣碎后水煎，慢慢含咽，每日服用多次。■
【来源：本文综合整理自养生正道、2020版《中国药典》、广东省中医院，中药图片来源：药用植物图鉴微信】
