《5》
四、鉴茶时先喝茶，后闻香。
入手一款新茶后，刚拿到货，很多茶友的习惯是，趁着新鲜劲，先泡出来试试，权当做鉴茶验货。
按照常规泡茶思路，冲入沸水， 及时出汤，沥干茶汤，将热腾腾的茶水倒出来后，第一时间立马是分一小杯出来，趁热喝下，一睹为快。
但从鉴茶顺序看，喝茶大可不必心急一时。
因为沸水快冲出来的滚烫热茶，温度还很高，心急吃不了热豆腐，太过滚烫的茶水，同样不能直接吞下，此时不妨先闻一闻茶香。
从鉴茶角度看，为了闻准完整的香型，要把握时机。
因为，茶香有前调、中调、尾调之分。
沥干茶汤后，赶紧趁热闻。
不然，等你慢悠悠喝了几口茶，再撂下茶杯，才想起揭盖闻香。
彼时，盖上附着的前调香型，一早就散掉了。
那些被高温热水激发出来的高沸点茶香，也已经退场。
等到盖上稍微凉一会再闻香，只能闻到中、低沸点的香型。
闻香感受到的信息，并不是那么全面。
鉴茶时，先闻香，再喝茶。
当你趁热揭盖闻香，确认被沸水激发之后，整泡茶没有发散任何怪味，再去喝茶也能多一分安心。
《6》
五、有仪式感地熏香之后再泡茶。
网上有不少茶桌布置分享，各家风格不一。
但看到不少人，在泡茶之前，追求完整的仪式感。
先点上线香，等到缕缕香雾上扬后，再烧水泡茶。
沉浸在有氛围感的喝茶环境里，感觉无比雅致。
但这种一边熏香，一边泡茶的做法，不利闻茶香。
因为，两种不同的香气，彼时会发生碰撞。
一旦东风压倒西风，熏香带来的浓重气息，彻底盖过茶叶本身的天然茶香。
不论再怎么闻，都是一股线香的强烈气味。
这时要谈专注闻香，压根没有机会。
与此类似的道理是，为了专注品茶，要尽量做简化。
在茶桌上泡茶喝，与茶无关的干扰项，能免则免。
包括熏香、香水，或者是在茶桌上摆一瓶花香浓郁的香水百合等。
简简单单，更能真实还原好茶本味。
