1.每年的7-9月，是采摘柿子叶的最佳时间，这个时候的柿子叶，不仅特别翠绿，营养价值也很高！将一些颜色翠绿且无病虫害的柿子叶摘回家，放入盆中，加入适量的清水，加入少许盐，浸泡15分钟，然后清洗干净。
2.蒸锅内加水，将清洗干净的柿子叶，放入笼屉内，平铺均匀，然后盖上锅盖，大火蒸2分钟后，关火，将柿子叶取出，放入盛有凉水的盆内，浸泡3个小时，中间要换一次水，翻动一下，这样可以去除柿子叶的涩味。
3.将浸泡好的柿子叶取出，平铺在竹筐内，放到阴凉通风的地方，自然晾干，然后将晾干水分的柿子叶放到案板上，用刀切成长段。
4.取一个无水无油的炒锅，将锅烧热后，调为最小火，将柿子叶放入锅中，用手慢慢地烘炒，大概炒3-5分钟左右，将柿子叶炒至卷起，将柿子叶内的水分完全炒干后，关火，盛出放凉后，装入密封的容器内保存即可。
