南方夜宵吃什么,夜宵最适合去外面吃什么

首页 > 经验 > 作者:YD1662023-11-01 04:20:40

最近很馋宵夜,每回吃上还得喝上点小酒,现在不方便出门吃,所以就算是犯懒也还是得给家人做好吃的。今天的这6道菜,美味下酒,越吃越香,我家里人都很喜欢,夏天这样吃着最过瘾了。今天我将把做法分享出来,喜欢的跟着试试哦

南方夜宵吃什么,夜宵最适合去外面吃什么(1)

【馋嘴香辣鸡翅尖】

鸡翅尖一斤半,豆瓣酱3勺,姜片4片,干辣椒3个,花椒1小把,蒜末10克,酱油2勺,蚝油2勺,料酒2勺,热水1碗,食用油适量

1,鸡翅尖清洗干净沥干水分,砂锅里倒入多一些的油,先把蒜末,花椒,姜片和干辣椒段小火爆香,不断翻动一下让其受热均匀。

2,再把豆瓣酱放入砂锅里,小火炒出红油,倒入热水,拌匀。

3,把鸡翅尖放入锅里,剩余的调料全部加入锅里面,中火煮沸后转小火焖15分钟。

4,15分钟后鸡翅尖就已经入味了,出锅前放入一小把葱段,就可以盖上锅盖熄火了。

南方夜宵吃什么,夜宵最适合去外面吃什么(2)

【烧烤鸭胗(烤箱版)】

鸭胗5个,孜然粉适量,烧烤汁适量,芝麻适量,辣椒粉适量,蜂蜜一小碟,色拉油一小碟,料酒20克

1,鸭胗先切薄片,顺着纹理切味道更好,切好后加入料酒腌制10分钟去腥,用竹签儿串成串,大约4-5片为宜。

2,烤箱不需要预热,放入中层,上下管200度烤制5分钟。

3,5分钟后取出两面都刷上色拉油,烧烤汁和蜂蜜,再放入烤箱烤制5分钟,此步骤重复2次。

4,最后刷上辣椒粉,孜然粉,撒上芝麻,放入烤箱烤3分钟即可出炉。

南方夜宵吃什么,夜宵最适合去外面吃什么(3)

【避风塘炒虾】

鲜虾20只、面包糠1碗、独蒜4个、干辣椒7个; 盐1克、酱油10克、料酒5克、食用油适量

1,鲜虾洗净,剪去虾枪,虾须虾脚,用牙签扎入虾身的第2,3节之间,拉出虾肠处理好后的虾放入酱油,盐和料酒轻轻抓匀腌制10分钟。

2,蒜切碎,辣椒切段用清水浸泡。

3,锅内放入适量油,放入沥干水的虾,小火慢煎煎至表皮金黄即可倒出备用,这一步决定虾的壳酥不酥脆。

4,另起一锅,放入适量油,放入蒜末,小火慢慢爆香再倒入沥干水的辣椒段,爆香10秒,时间控制好,别炸糊了。

5,倒入面包糠小火翻炒到面包糠酥脆,如果是白面包糠,变黄即可。

6,倒入虾翻炒均匀半分钟即可出锅。

南方夜宵吃什么,夜宵最适合去外面吃什么(4)

【黑椒金丝烤虾】

鲜虾400克,黑椒酱2勺,花生油1勺,龙须面适量,清水适量,葱花适量

1,首先来处理鲜虾,准备一根牙签,从虾的第二个关节插入牙签,轻轻提起,虾线就轻易拉出来了。

2,抽出虾线后,用剪刀把虾须和虾脚都剪掉,接下来就要串虾,把竹签尖端从虾尾部插入,慢慢往上推,到头的位置即可停住。

3,虾准备好了,煮开一锅清水,将面放入锅内煮30秒,立刻捞出过冷水防粘,将挂面缠上虾的身上。

4,处理好的虾全部放入铺了锡纸的烤盘里,将黑胡椒酱加入1勺花生油和2勺清水拌匀成比较稀的酱汁,涂抹在虾身上。

5,烤箱上下火190度预热,放入中层烤制17分钟,中途翻一下面涂酱汁即可。

南方夜宵吃什么,夜宵最适合去外面吃什么(5)

【口水鸭爪】

鸭爪2斤,酸笋一小碗(没有可以省略),沙姜1块,豆瓣酱2大勺,花椒1小把,香叶1片,八角1个,陈皮1片,姜蒜小半碗,酱油15克,蚝油15克,鸡精1小勺,料酒10克

1,准备好材料,鸭爪洗净沥干水分,热锅,锅内倒入适量多的食用油,放入豆瓣酱翻炒出红油后加入八角,香叶,陈皮,花椒爆香。

2,加入姜蒜和沙姜翻炒均匀,沙姜是这道菜的点睛之笔,不能少,喜辣的这时候可以加入指天椒段,必定够辣~

3,倒入鸭爪,加入料酒拌匀,加入酱油,蚝油翻炒片刻,倒入酸笋丝。

4,最后加入3碗清水入锅,调入鸡精,大火煮沸后转小火焖煮40分钟左右即可。

南方夜宵吃什么,夜宵最适合去外面吃什么(6)

【香辣烤猪蹄】

猪蹄3斤,熬煮配料(香叶2片,八角1个,桂皮一段,姜片5片,黄酒20克,酱油20克,老抽5克,蚝油15克,盐2克,胡椒粉2克,清水适量)

烧烤配料(孜然粉适量,辣椒粉适量,花生油2勺,烧烤汁3大勺,蜂蜜1勺,芝麻少许)

1,猪蹄买回洗净砍成半个手掌大小长度,将熬煮的配料通通放入砂锅内,混匀,盖上盖子。

2,放入微蒸烤箱里微波25分钟,要是用压力锅,高压20分钟即可,明火熬煮的话,得熬35分钟左右,筷子能插入为准。

3,煮好的猪蹄捞出沥干水分放在铺了锡纸的烤盘上,将烧烤汁和花生油混合均匀,上下各刷上一层。

4,放入烤箱里,200度烤10分钟左右,取出上下再刷上一层烧烤汁,撒上孜然粉和辣椒粉,翻面再烤8分钟左右。

5,最后取出,刷上一层烧烤汁再刷一层蜂蜜,撒上孜然粉辣椒粉,撒上生芝麻,烤5-8分钟即可出炉。

教你6道南宁人气小吃,鲜香够味,太下酒了,空口吃一盘太过瘾!你也试一试吧!

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