刘大伯退休后几乎每年都会体检，去年在体检中被查出早期肺癌，及时进行了肺癌手术之后，医生让他回家继续用药并定期复查。
结果刘大伯回家后，在众人“是药三分毒”“听说柠檬水能够*死12种癌细胞”的洗脑下，选择了用柠檬水食疗，不到一年之后，刘大伯被颈肩痛等症状所困扰，之后在孩子们的陪同下到了医院检查，结果发现是肺癌复发、转移。
问诊中，医生了解到刘大伯并没有在术后用靶向药来辅助，期间也没有复查，只是一味的喝柠檬水，希望通过食疗来抗癌。殊不知正是这样的做法，才导致他的癌症卷土重来。
网上有文章说“柠檬的提取物能对抗肠癌、胰腺癌、肺癌等12种癌症，效果比化疗强一万倍”，那事实真的是这样吗？
事实上网传的柠檬抗癌一说并不靠谱，一种说法认为柠檬中含有柠檬酸、类黄酮等抗氧化物质，这些物质能起到抗癌的作用。但这些物质的所谓抗癌作用只在体外细胞及一些动物实验中有所证实，并不代表适用于人体。
还有一种说法认为柠檬水是碱性的，能纠正人体酸碱平衡来抗癌防癌。事实是人体酸碱平衡是受神经中枢调控的，不受食物酸碱度的影响，而且柠檬水喝多了会导致胃部受刺激，增加胃部疾病的发生风险。
生活中还有很多食物也被挂上了抗癌的标签，那其实有些被吹上天的抗癌食物，并没有那么神奇！
1、莴笋能*死癌细胞，缓解化疗副作用？
莴笋虽然在美国一项抗癌食物排行榜中位列第二，但实验中用到的是莴笋中的提取物，且需要达到一定剂量才能实现抗癌效果。
要想达到实验的浓度，一次需要吃好几斤甚至几十斤莴笋，并不现实。
2、红薯能*死98%的癌细胞，还能降血糖？
日本国立癌症预防研究所发布的抗癌蔬菜榜中，红薯抑癌率最高，熟红薯抑癌率可高达98.7%。
但事实是红薯的抗癌作用，目前只在动物实验、体外实验中发现了，并没有明确的人体实验能证明。
而且实验用到的是红薯的提取物，和直接吃红薯是不同的，想要通过吃红薯来抗癌并不现实。
3、蒲公英能在48小时内*死98%的癌细胞？
此前加拿大温莎大学生物化学教授Siyaram Pandey团队的一项研究指出，蒲公英根能在48小时内*死98%的癌细胞，这个消息把蒲公英捧火了。
但事实是研究使用的是蒲公英的一种提取物，而且是进行的体外试管实验，对人体的效果如何是未知的。
即便真的对肿瘤有效，也需要达到一定的剂量，光靠喝蒲公英茶是很难起到抗癌效果的。
营养与食品卫生学硕士、营养科主治医师李海强表示，癌症的发生与多种因素有关，并非是食用某种食物就能避免的，与其相信某些抗癌食物，不如尽量远离一些明确的致癌物。
三、食物抗癌不靠谱，但这5类食物真的会致癌据统计，我国59.8%的胃癌、35.2%的肝癌、56.5%的肠癌及48.5%的食管癌，都是因饮食不当引发的。河北省中医院主任医师李佃贵提醒，下面这几种食物会增加患癌风险，尽量要远离。
霉变食物：霉变食物中可能会产生一类致癌物黄曲霉素，这种物质开水烫煮是*不死的，经常食用可能会增加肝癌等癌症的发生风险。
烫食：经常吃烫食，会导致食管粘膜、口腔黏膜被烫伤，甚至诱发炎症，增加食管癌的发生风险。
酒精：据统计，2020年我国有28万癌症新增患者是因饮酒引发的，摄入酒精会导致口腔黏膜细胞受损，代谢产生的乙醛还可能引发DNA突变，增加癌变风险。
油炸、烟熏食物：经过高温油炸、烟熏的食物中，会产生多环芳烃、苯并芘等多种致癌物，从而增加致癌风险。
高糖、高脂、高盐食物：经常食用高糖食物，会增加肥胖风险，而高脂肪食物则会增加乳腺癌风险，高盐食物中盐分超标，会增加高血压、癌症等的发生风险。
尽管某些食物中含有一些抗癌成分，但想要通过食物来防癌抗癌并不现实。与其通过食物来抗癌，不如远离一些明确的致癌物，同时保持良好的生活习惯和饮食习惯。
参考资料:
[1]《5种被吹上天的"抗癌食物"，其实真没啥用！最有用的一招，却被忽略了》.科普中国.2019-12-13
[2]《日本研究发现：红薯能抑制98%的癌细胞？可信吗？吃红薯真正的好处是……》.我是大医生官微.2022-11-08
[3]《2天*死98%癌细胞？突然爆火的蒲公英有这么神奇吗？》.杭州疾控.2023-04-24
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