5、锅中留底油，油热之后放入葱姜，炒香之后再放入一勺郫县豆瓣酱 ，接着放入煎好的豆腐翻炒均匀；
6、锅中倒入调好的料汁，小火慢煎2分钟左右，这样做可以让豆腐更入味
待汤汁变少之后再加入水淀粉勾芡一下，这样一来豆腐的表面就会粘上汤汁，吃起来更有味道。最后，出锅前再撒点葱末就可以了。
这样一道开胃又下饭的鱼香豆腐就做好了，做法非常简单，即使是厨房小白看一下也能够学会。
【小贴士】
（1）豆腐最好用老豆腐，那样做出来豆腐才更有型；
（2）水淀粉勾芡这一步不能少，否则达不到理想的口感。
上面介绍的这些就是我做鱼香豆腐时使用的方法和技巧，如果大家还有其它好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。
