采购加工类食品的时候，你会特别关注配料表吗？如果你有这个习惯，说明你的健康理念已经超过大多数人了！
加工类食品的配料表中常常会标注“反式脂肪酸”的含量，你可能知道它不是个“好东西”，那么它究竟不好在哪里？配料表中写着“反式脂肪酸=0”，就说明不含有此类成分吗？
答案可能在你意料之外……
为什么说反式脂肪酸是"坏东西"？
反式脂肪酸是对人体危害较大的一类脂肪酸，人工合成的反式脂肪酸被称为“隐藏在美食中的健康*手”。
反式脂肪酸进入到体内会增加心血管疾病发生风险。据世界卫生组织估计，反式脂肪酸每年在全球范围内导致超过50万人死于心血管疾病。反式脂肪酸还会导致肥胖、糖尿病、支气管哮喘等疾病的发生率增加。
因此，我们平时应该特别注意控制反式脂肪酸的摄入，避免给身体带来危害。
藏在配料表里的反式脂肪酸
如何识别配料表里的反式脂肪酸？看到下面这些成分时，一定要在心里拉响“小警报”：
人造脂肪、人工黄油、人造奶油、人造植物黄油、植物黄油、植物奶油、奶精、代可可脂、食用氢化油、起酥油、植物脂末……这些都是反式脂肪酸的别名。
此外，标有“精制”、“精炼”字样的，比如精炼植物油、精炼棕榈油，也大多含有反式脂肪酸，需要提高警惕。
为何含反式脂肪酸却还在配料表写0克？
识破了“隐藏”在配料表中的反式脂肪酸，迫不及待地要开始健康采购之旅了吧？
你可能立刻又会陷入困惑。明明配料表中写了“人造奶油”、“精炼植物油”这样的成分，为什么后面还会出现“反式脂肪酸=0”这样的标注？
实际上，这是根据我国在2013年颁布的《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》标注的。
按规定，如果食品中反式脂肪酸含量≤0.3g/100g，即可标注为“0”。
换句话说，食品标签标注“0”，可能只是每100g食品中反式脂肪酸含量低于0.3g，而不是真的不含有。
含反式脂肪酸的常见食物有哪些？
反式脂肪酸的“坑”，经常藏在哪些食品中？
看到下面的品类，要提高警惕哦！
1
油炸类
油条、炸薯条、炸鸡块、油炸方便面、油炸麻花等；
2
饼干类
夹心饼干、威化饼干、曲奇饼干等；
3
蛋糕类
奶油蛋糕、蛋黄派、月饼、凤梨酥、蛋挞、起酥点心等；
4
冷冻甜点
雪糕、冰激凌等；
5
速食类
汉堡、披萨、三明治、夹心面包等；
5
小吃零食
香甜爆米花等；
6
饮品类
奶茶、奶精以及一些咖啡伴侣等。
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“健康刺客”
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来源：临沂疾控
