将酸酸甜甜的金桔、山楂，和煎炸过的排骨一起焖煮入味，比糖醋小排更多了一分果香的清甜，自然的酸味刺激着味蕾，又带着微微的甘甜，滋味浓香清爽。
排骨挂满了浓稠的酱汁，金桔被煮得软糯柔滑，入口粘稠又开胃，年夜饭做上一道，一上桌就会被抢光~
金桔山楂排骨
食材
排骨 / 金桔 /山楂 / 葱姜段
南乳汁 / 黄酒 / 大料 /蜂蜜
做法
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处理食材：山楂对半切成滚一圈，用小勺去籽。
大厨窍门：切夹刀片的时候1刀不切断，第2刀切断；用盐水浸泡豆腐可以去除豆腥味，还能更韧更入味。
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处理排骨：排骨冷水下锅焯水，水开即可捞出，去除血水杂质；另起一锅倒油，七成油温放入排骨炸至表面起小酥皮后捞出备用。
大厨窍门：排骨下油锅后，马上用锅盖挡着盖上，防止油花溅出来（觉得炸排骨太费油，也可以用少油煎）。
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