6.时间到了，拣出葱姜和大料，避免影响口感，放入蒜子一小把，改大火慢慢收一下汤汁，加入味精2克，倒入青红辣椒，快速翻炒一分钟，炒至青红辣椒断生后，即可关火起锅装入盘中。
黄鳝是夏季水产品中的一种，其营养丰富，富含蛋白质，钙，磷，铁等多种营养素，尤以维生素D含量高而著称，可以满足人体对于维生素D的需求。
夏季气温高，人们容易出汗，导致身体内的盐分和水分失衡。而黄鳝富含钾元素，能帮助缓解这种情况，有利于人体健康。
推荐食谱：【红烧鳝鱼】1.准备鳝鱼一斤左右，去除内脏，打上花刀后斩成3-4厘米长的段，放入小盆中，蒜子、大葱、生姜、红干椒切好备用。
2.洋葱半个切片，青椒一个切三角块，红椒半个同样切块，用来配色。
3.加适量清水在锅中，放入鳝鱼段，焯水一分钟去除粘液，漏出控油，用清水冲洗两遍。
