小暑吃啥菜最好,这个季节的菜谱

窍门：使用竹刀取黄鳝的肉，更加方便快捷。取黄鳝骨时要用倒三角的手法。

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起锅烧油，放入鳝鱼骨、葱段、姜片，将鳝鱼骨煎香后加入热水、浓鸡汤煮二十分钟。

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起锅烧油，取一个大碗，加入煮熟的黄米捏散，配一点土豆淀粉（让其炸制后口感更酥脆），待油温五、六成热时将金米下锅炸制，待金米完全漂浮且不再滋滋作响时就可以将其捞出控油了。

将控好油的黄米放入盘中分散开来，不要堆积在一起。