3、锅内再添入少许底油，先把葱姜和红干椒下锅翻炒，加入蚝油3克，搅拌化开，再把小豆芽和青红椒也放进去，改小火快速翻炒片刻，把肉丝下锅，简单翻炒几下，起锅开始调味。
加入食盐，白糖，胡椒粉各1克，加入生抽5克调味，上火快速翻炒，把所有调料都化开。再勾入少许水淀粉，翻炒均匀，最后淋入少许明油，简单翻炒几下，就可以把火关掉，装进盘中了。
第四宝：莲藕小暑吃藕的习俗已经流传多年了，尤其是江南一带，吃藕的人更多一点。
小暑正值高温，这个时候的莲藕清脆爽口，肯定很受欢迎，藕与“偶”同音，因此也有希望婚姻佳偶天成，幸福美满的祝愿。
【酸辣藕丝】
1、准备一节莲藕，削皮后洗净，切成均匀的细丝，放盘中备用。半个红椒，半个青椒，切成长条，和莲藕放在一块。
一把蒜切成蒜片，一段大葱切成葱片，一起放盆中备用，再放一小把红干椒和几粒花椒。
2、起锅烧水，滴入少许白醋，水开后把莲藕和青红椒下锅，翻动几下，焯水一分钟，捞出控水拔凉。
