2.炸葱油，锅内多烧一些油，放入香料碎、洋葱碎、小葱白。开小火慢慢浸炸，经常翻炒提取里面的葱油和料油。馄饨的汤看着清，喝着香。最关键的地方就在于这个葱油，一定要充分的熬出香味。
洋葱微微发干以后，倒入小葱叶继续炸。把水分炸干，让葱香味，融入到油里面。所有的原料炸至金黄干香以后，关火。盖上锅盖焖一会，利用余温，充分激发出香味。
3.包馄饨，在馄饨皮中间放入适量的肉馅，对角折叠把开口捏合在一起即可。吃多少包多少， 非常方便。馄饨包好以后，我们把炸好的葱油，倒出来备用。
4.调一下汤底，碗中放入香菜段、小葱花、虾皮、紫菜碎，加入食盐、鸡粉、胡椒粉，再放入两勺刚刚炸好的葱油即可。然后冲入热水或者是高汤，就可以了。
继续把锅中的水烧开，下入馄饨。开锅以后，转为小火煮。馄饨皮比较薄，基本上飘起来就熟了。把馄饨捞出来，盛放在汤盆里面，美味即成。
“冬至饺子夏至面”，是老一辈人的智慧。在夏至这天讲究吃面，因为这个时候气候炎热，吃些凉面可以降火开胃，又不至于损害健康。
