相比之下，北方传统的粽子多是以黍米，也就是我们常说的大黄米为原料，黄米的蛋白质和纤维含量会比糯米高一些，特别是加了红枣的黄米粽，从营养学角度来说算是“优秀选手”，是减脂人群的好选择。
对于需要控制血糖的人群来说，尽量选择不额外添加糖分和油脂的杂粮杂豆粽，比如红豆粽、黑米粽、八宝粽等。也可以选择添加香菇、笋干等蔬菜的素食粽。
杂粮粽子里面有糯米和各种杂粮，和黄米粽类似，营养价值较高，但是也更难消化，肠胃不好，消化功能弱的人建议避开这类粽子。
粽子需要热着吃
粽子在多数人眼里，都是个难消化的食物，这当中其实有个误解：就淀粉结构来说，大米含直链淀粉较多，糯米含支链淀粉高，与消化酶接触点多，面积大，事实上，相比于大米，糯米更利于消化吸收。
那为什么吃粽子还是会让人感觉胀肚，不易消化呢？原因很简单，吃得多，凉着吃，才是造成消化不良的元凶。
别看糯米个头不大，但是质地特别致密，包粽子的时候总是不断压紧，你随便几口咽下去的两个大粽子，可能就差不多是三碗米饭的重量。这么致密的结构，也让消化液难以分解，也就不容易消化了。
另外，很多人喜欢吃凉的粽子，冷却之后由于淀粉老化回生，粽子的口感韧性增强，这时往往就不易消化。而且，现在市面上常见的粽子里，还有更多其他高油脂的成分，比如蛋黄、肥肉，那粽子消化的难度就又增加了。
要把粽子当主食吃
不管粽子的馅料如何丰富，个头如何小巧，都要牢记，粽子是种主食。
一个100克左右大概相当于三小碗米饭的热量，所以吃了粽子，就要少吃其他主食，或者干脆用粽子替代其他主食。
正常人群大粽子每餐吃一个，小粽子每餐可以吃两个。
粽子的升糖指数高，吃粽子也可以增加个仪式感，先蔬菜、肉类、然后再吃粽子，如果正餐吃了粽子，主食就要适当减量，从而控制餐后血糖的上升。更不要把粽子当成零食。
