1、鸡爪冲洗干净，用剪刀剪去指甲，放入冷水锅中，继续加入1勺料酒、姜片、1小把花椒、1颗，开大火煮开后转小火，撇去浮沫，煮10分钟左右，鸡爪就差不多煮熟了。
2、煮熟的鸡爪用笊篱捞出，用流动的清水洗去表面的浮沫，投入冰水中降温，这样鸡爪的口感会更脆爽。
3、在柠檬表面放上一勺盐，搓洗30秒后，用清水洗去表面的盐分，切成薄片，鸡爪从冰水中捞出沥干水分，用手撕成小段，小米椒清洗后切成圈，姜去皮切末。
4、调个料汁，碗中加入1勺生抽、2勺米醋、1勺白糖、适量的盐和鸡精，搅拌均匀后，继续加入小米椒圈、姜末、蒜末和半瓶啤酒，再次搅拌均匀，倒入鸡爪中，放入柠檬片，搅拌均匀，放入冰箱中冷藏半个小时，会更爽口。
五、鱼皮鱼皮中含有丰富的胶原蛋白，而且鱼类的胶原蛋白与人类的十分相近，也很容易被人体吸收，因此有条件的朋友，可以多吃一些鱼皮来补充体内的胶原蛋白，保持肌肤的弹性和细嫩，还可以延缓衰老。
推荐食谱：【凉拌鱼皮】
1、锅中加入清水，放入少许姜片，1个小葱结，倒入1勺料酒，水沸腾后倒入鱼皮，焯水15秒，焯水时全程大火，提前准备1盆冷水，家里有冰块的，可以丢入少许冰块，鱼皮焯水后立即投入冰水中降温，待鱼皮彻底冷却，捞出沥干水分备用。
2、鱼皮切成丝，洋葱去皮切成丝，香菜洗净切段，小米椒切圈，大蒜去皮切末，再准备1小把白芝麻。
