关于食材，大家可以根据自己的喜好去选择就可以了，我是按照家里有的食材放的，种类也不少，就没有再去特意购买其他的，而且这些都是我比较喜欢吃的菜。火锅底料大家可以根据自己的情况进行选择，我是购买的微辣的，是我能接受的。
【制作方法】
第一步、食材的清洗处理将各种蔬菜清洗干净。土豆去皮，切成厚度约5毫米的片，我喜欢吃比较软糯的土豆，所以切得比较厚。香菇切成片备用。豆皮木耳泡发，然后用清水洗干净，木耳需要将根摘掉。洋葱切成细条，大蒜一切两块，备用。
第二步、炒香底料首先准备一口干净的锅，锅底烧热，倒入适量的食用油烧热，然后将火锅底料下入锅中，翻炒至融化，炒出香味。然后将洋葱，大蒜，花椒和大料放入锅中，煸炒出香味。
各种调料爆香后，锅中加入适量开水，开水煮沸后，将牛奶倒进去，将汤汁搅拌均匀，这时候会看到汤汁变得有些粘稠。这里不用煮太长时间，煮沸3-5分钟就可以了。
根据各种蔬菜煮熟的难易程度下锅，先下不容易熟的，土豆，然后香菇，丸子，豆腐，油菜，菠菜，粉丝，木耳，最后下入豆皮，搅拌均匀，加入适量食盐调味。因为火锅底料本身有咸味，所以我们在加盐的时候最好少量多次加入，避免一次性加太多。各种食材煮熟后，就可以关火了。
色香味俱全的麻辣烫就做好了。喜欢吃麻酱的朋友可以再加入两勺麻酱。各种食材混合在一起，吃起来简直太过瘾了。麻辣鲜香中散发着淡淡的奶香，舀一点汤汁拌饭，也是极美味的。
