▲粉条泡软后煮熟
2、冷锅冷油，倒入适量花生米炒熟，听不见响声且花生米变色后盛出放凉；大蒜剥皮后切成蒜末，香葱剥洗干净切葱花；
3、葱蒜放入碗中，加适量白芝麻，再加适量的食盐、生抽、香醋、五香粉、鸡精、白糖，浇上一勺热油激发出香味，搅拌均匀后加适量辣椒油，倒入适量开水搅匀。
▲花生米炒熟或炸熟
4、粉条泡软后，切成合适的小段，烧一锅开水，加一勺盐，放入粉条煮3分钟，没白芯后捞出。
5、把粉条放入料汁碗里搅拌均匀，再撒适量的葱花、香菜、花生米，酸辣粉就做好了。
▲辣椒油不能少
做法真的超简单，但味道很好吃，比外面做的还香，酸辣开胃，Q弹爽滑，想吃的时候做一份超解馋，一次吃一大碗太过瘾了，爱吃的朋友快试试吧。
虽然简单，但掌握技巧后做起来就更方便了，分享2个小技巧：
▲粉条放入料汁中拌匀即可
第一，如果时间比较紧张或忘记提前泡粉条了，可以用热水或开水泡，最快10分钟就泡软了。
第二，炒花生米时，要冷锅冷油，全程小火，花生米口感酥脆，还不容易糊，或者用炸豌豆也不错哦。
第三，酸辣粉最关键的调料就是醋和辣椒油了，这2样调料建议多放，没有辣椒油可以用辣椒面，浇上热油就行了。
