只用玉米粉能做蛋糕吗,面粉和玉米粉可以做蛋糕么

3、再用筛子筛入200g玉米面，用玉米面更低脂营养。不过玉米面毕竟是粗粮，口感没有小麦面粉那么好吃，想更好吃的，可以把玉米面替换成同等重量的低筋面粉。

4、用刮刀上下翻拌均匀，翻拌至没有干面粉疙瘩的细腻糊状。

5、平底盘铺一层油纸，倒入搅拌好的鸡蛋面糊，再用力震一下，震出里面的大气泡，这样可以防止大气泡支撑不起面糊，蒸的过程中塌陷。

6、提前烧一锅开水，水开时把玉米面糊尽快放入锅中，上面再盖一层油纸，防止水蒸气低落。盖盖大火蒸10分钟，时间到后，关火焖5分钟出锅。