第六步：学厨八寸模具洗净擦干，把蛋糕糊倒入，在台子上震几下，把大的气泡震出来，这样烤出的蛋糕更细腻。
第七步：烤箱200度预热5分钟，改成140度烤10分钟，再改成155度烤45分钟。
第八步：蛋糕烤好后，拿出震一下，把蛋糕里面的水汽震出，这样可以很有效的防止蛋糕萎缩，倒扣晾一会，脱模即成。细腻好吃，不畏缩不塌馅，简单实惠。
峰儿话语：
1，在拌蛋糕糊的时候，不要画圈搅拌，以防止出面糊出筋性，影响涨发。
2，出炉后蛋糕震一下，震出蛋糕中的水汽，可以有效的预防蛋糕回缩。
3，蛋糕在烤制的时候一定要熟透，不然蛋糕会塌陷萎缩。记住这三点，戚风蛋糕轻松做，不会再失败。
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