凡是当过兵的对军营的一切都一生难以忘记，即使一日三餐这种再正常不过的日常也会记忆犹新，尤其是新兵第一餐和老兵最后一顿饭。
如果仔细想想，这两顿饭是有很大讲究的。几乎所有入伍的士兵，第一顿饭都是面条，而且是有军官盛起来的。这顿面条叫做迎新面，是对士兵长留在军营的期盼。
北方,一直流传着“滚蛋饺子,接风面”的习俗。什么意思呢?
人们普遍的认识是:“人们出门远行时候,送别的人希望临走的人早日归来,就用饺子送别,意味着离别时间短,很快就能盼到归期；进门:指回来,表示对来人的一种欢迎,希望来人能够住得长久。
”滚蛋饺子接风面,实际上表示的是对亲人远行的一种祝福而已。祝福亲人出门顺利,归来圆满。
“滚蛋饺子，迎新面”在部队其实也是很有讲究的。指送行的时候给老兵吃饺子,接风的时候给新兵吃面条.还有一个说法叫做:送客的饺子迎客的面。
因为饺子是包起来的,象征团聚,所以人走的时候吃饺子,表示希望再次和朋友团聚。
面条是长的,送人的时候千万别最后吃面条(除非是仇人),因为面条象征这长长久久,意思就是把你送的远远的,永不相见的意思,所以送人不能吃面条,应该吃饺子。
这是部队一个不成文的传统！入伍到部队的第一顿饭是“迎新面”，面条细细长长，似乎有绳子的意思在里面，一个刚刚从远方归来的游子，家里人希望他吃了这碗面条可以把在外漂泊的心收回来，牢牢拴在家里，踏踏实实过日子。
而 “滚蛋”饺子，则是老兵们离开部队最后一顿饭的称呼，饺子在中国人的心里就代表着圆满、团圆，一个人即将踏上旅途，远走他乡之时，家里人都会包一顿饺子为他送行，意思是盼望着他能够早日回家和家人团圆。
部队的这顿饺子，是送它的“孩子们”回家和亲人团聚，送他们走向军营外的另一片更宽阔的天空，给每一个老兵的军旅生涯划上句号。
大概没人能记得自己走时吃的“滚蛋饺子”是什么馅的，因为临别时每个人都被离别的伤感情绪感染着，你的脑中大概在放映着自己这几年军旅记忆中的每一个瞬间。
吃下一颗滚烫的“滚蛋饺子”虽是一场充满乡土气息的仪式，但也代表着一个终结，在军营的最后一餐，吃完了滚蛋，再回来吃的就是丰盛营养但却带着些疏远气息的“客餐”了。
一头一尾的两顿面食像一对括号一样把一个兵的几年军旅括在了一个范围里面，这个不成文的“规定”会一年又一年地“打包”着一个又一个兵的军旅生涯。
