2、搅拌盆里的面团揉到能拉出粗膜时，将主面团配料里的软化黄油、盐放到面团上，继续揉面。根据自已的和面机档位选择，我后面揉面基本用的是4档了，一直揉到面团光滑有弹性，能拉出薄膜，破孔处边缘光滑。
3、把揉好的面团从盆里取出来，放到揉面垫上，整圆后扣上搅拌盆或者盖上保鲜膜，静置20分钟；静置后再分割成6个等大的小面团，揉圆后继续扣上盆或盖上保鲜膜，静置15分钟。
4、经过再次静置的面团恢复了弹性，擀开成长长的椭圆形，再卷起来，成一个长长的面卷；
5、把6个面团依次擀开，卷成6个面卷，排列摆放在一个8寸正方形的模具里，模具最好深一些，做出来的形状会更好看。把装着面卷的模具放到温暖湿润的地方醒发30-40分钟。
关于发酵，如果有蒸汽烤箱，可以使用加湿加热的发酵功能，35-40度都可以。如果没有，可以用蒸锅或者普通烤箱，底部加上温水或热水，创造出温润温暖的发酵环境即可。
