④放置
牛排煎完后，很多人可能认为应该马上趁热品尝起来，然而，这位精肉士不建议这样做。他认为你煎了多久，就应该放置同样的时间。让热量和肉汁在肉中传导。如果立刻切开，会导致肉汁流出。
大家不妨试试，按照他的做法牛排会非常嫩，很多汁，确实有高级牛排的口感
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