中国吃货，世界闻名，曾经把一些外来物种吃到要人工饲养，比如丹麦的生蚝，苏格兰的小龙虾，美国的大闸蟹。但是现在有一种外来物种，也让中国人头疼不已，这种能让中国吃货们无从下嘴的外来物种，就是清道夫鱼。
清道夫鱼是外来物种，开始被人们当做观赏鱼人工饲养，后来被丢弃在江河中泛滥成灾，以青苔藻类和其他鱼的鱼卵为食，每天可以吃掉五千颗鱼卵，可以长到30厘米，重量超过一公斤，寿命五年左右，繁殖力极强，生存能力极强，造成大量物种灭绝。
这种情况让很多水产养殖户头疼不已。很多人都研究怎样把它做成美食，让它和别的外来物种一样后悔在国外生活的好好的，干嘛要来中国。有的人尝试把清道夫鱼油炸，但是清道夫鱼骨头多肉少，油炸以后吃不到什么肉，还要浪费很多油，味道还不好。
有的尝试把清道夫鱼加入葱姜蒜大料，但是由于清道夫鱼的生活习性，怎么做都无法消除清道夫鱼的淤泥味和腥臭味。那么怎么做才会让清道夫鱼最大限度的把它的蛋白质和钙质贡献给人类呢？
第一，由于清道夫鱼的淤泥味和腥臭味极大，我们要把清道夫鱼*好洗净，砍成小块，在清水中浸泡三个小时，这时你就会发现清水变成了腥臭，粘稠的脏水，很恶心。把鱼清洗干净，无需把鱼头鱼鳍去除。
第二， 把鱼肉加上花椒，姜，腊猪肉，加一汤匙酱油以消除淤泥味和腥味，放进电炖锅里，加进去一些山楂，山楂可以把清道夫鱼骨头里的钙质分解为容易被人体吸收的钙离子。加水，水量以淹过鱼肉为准。把电炖锅开在最小的火力，炖上十二个小时，把鱼肉里的蛋白质分解成氨基酸。这样炖出来的鱼汤富含钙离子和氨基酸，
可以被人体直接吸收。汤炖好以后，呈乳白色。加盐，葱花，无论是直接喝还是煮早点都非常可口，尤其是需要补钙的人群，更应该多喝。
中国人是吃货，云南人更是吃货中的精华，我们云南人对于蜂蛹、蚕蛹、蚂蚱、水蜈蚣，蛇、蝎子、松鼠、知了等等无数别人不敢吃的我们都把它端上桌子。
