7、将大面团光滑面朝下，面皮将面团包裹住；
8、表面筛少许高筋面粉（面包粉），用割刀在表面划“米”字花刀，深度能割破面皮；
9、放发酵箱或者烤箱内二次发酵，发至2倍大；如用发酵箱可设为温度35，湿度85；
10、送入预热好的烤箱中下层，上下火195/200度，30分钟，刚送入烤箱时，用烤箱的“蒸汽烤”功能喷蒸汽2次；
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