取适量泥鳅洗净，将半锅水烧开，把泥鳅放进去淖一下，主要是将其表面的粘状白色膜去掉，用漏勺捞出沥干。起锅烧油，将切成段的葱姜片香菜放入炒出香味，加入高汤烧开，再将泥鳅、豆腐、料酒、白醋、盐、糖依次放入。煮开5分钟后将泡发后的木耳加入，中火煮10分钟，放入鸡精和香菜段即可。其中白醋起到去腥作用，还能增加汤品的鲜美度。
需要注意的是，泥鳅虽然是好东西，但不宜与狗肉同食，二者属于食物相克，阴虚火盛者忌食。螃蟹，毛蟹与泥鳅也是食物相克，功能正好相反，不宜同吃，严重的可能会引起中毒。
“泥鳅党”的黑锅泥鳅虽然是吃货们的宝贝，但是对于一些喜欢钓鱼的人来说，也算是宝贝，至少是能上鱼的“法宝”，而使用泥鳅打窝，引诱大量掠食性鱼类，诸如翘嘴，鳜鱼等进窝抢食，再使用泥鳅挂钩进行作钓的人群，就被称作是“泥鳅党”。
其实本身泥鳅钓鱼并没有错，也不是什么稀奇的事情，因为在中国传统钓法当中，黑鱼或者其它掠食性鱼类就是这么被钓上来的，有的时候挂的是泥鳅，有时会挂青蛙，甚至是小鱼小虾等等。基于泥鳅有很好的附钩性，所以在使用串钩作钓的时候，就经常能用到泥鳅，而此种钓法更是沿用了很多年。那么为什么前辈们留下的精湛钓技钓法，拿到今天使用却被人们所不齿了呢？
原来，老祖宗们钓鱼是取之有道，取之有量，完全是在自然生态允许的情况下使用的。而反观今日的“泥鳅党”，已经完全失去了钓鱼的真正意义，完全是冲着赚钱而去“钓鱼”的。据说“泥鳅党”起源于一些“善男信女”的启发，一些人发现泥鳅在被大量放生的时候会引来掠食性鱼类争先抢食。所以一些钓鱼人也用大量的泥鳅打窝，然后团伙作钓连轴转，几天时间就将水库里的翘嘴等掠食性鱼类席卷一空。他们的鱼获不是用鱼护来装的，而是用卡车装然后直接拉到市场卖，这和捕捞全完没区别，不仅让养殖户承受经济损失，还让水库原本的完整生态链环境遭到不可逆转的破坏。
