5、凉拌槐花
采摘新鲜槐花,去除杂质、老花以及嫩叶,用清水洗净沥干水分待用。起锅,注入清水,加少许盐,盐的主要作用是保持槐花的鲜香不变色。候水开倒入槐花,焯水1--2分钟即可捞出。把焯水后的槐花装盘,把葱姜蒜切成末装盘,加入老抽、蚝油、盐、熟油,搅拌均匀。提醒不要放香油否则香油的味道会掩盖槐花的清香,导致口感变差。
6、槐花粥
采摘新鲜槐花,去除杂质、老花以及嫩叶,用清水洗净沥干水分待用。起锅,注入清水,加少许盐,盐的主要作用是保持槐花的鲜香不变色。候水开倒入槐花,焯水1--2分钟即可捞出。可以做到粥有槐花薏米粥(槐花100克:薏米50克:赤小豆100克)、槐花皮蛋瘦肉粥等等。
三、槐花的储存
槐花的花期比较短,一般只有10---15天,我们如何才能在一年四季吃到槐花呢?其实挺简单的。分享一下。
1、阴干槐花
采摘新鲜槐花,去除杂质、老花以及嫩叶,用清水洗净沥干水分待用。把箩筐或者竹席铺平,把槐花摊平,晾晒干后,装入袋子储存。
2、冰箱干存
其实这是我最想推荐的方法。把采摘新鲜的槐花,去除杂质,直接装入保鲜袋,这里一定不要清洗,放入冰箱急冻,当想吃的时候拿出来,口感和新鲜的差不多。想做什么就随你的便了。