听过淅淅沥沥的春雨，赏过姹紫嫣红的落花，春分节气马上就要到。“分者，半也”，春分既是春天过半的标志，也意味着昼夜自此开始等分，因此古时候春分又被人们叫做“日夜分”。
人们对春分节气较为看重，会在春分的时候祭祀、粘鹊嘴儿等祈求风调雨顺。当然，春分不仅是农耕的好时节，也是进补身体的最佳时机，建议大家应季而食，多吃这5样“报春菜”，营养鲜嫩双在线。
1、香椿芽
每年春分前后，是香椿树生发嫩芽的时候。刚长出来的香椿芽叶片红嫩有光泽，带着独特的清香，这个时候鲜嫩无比，因此被大家赞为“春天第一鲜”。农村山野到处都是香椿树，香椿芽就跟白捡的似的，路过千万不要错过。
最为家常的做法应该就是香椿炒鸡蛋跟凉拌香椿。香椿被鸡蛋液包裹在一起，色泽鲜亮诱人，口感滑嫩鲜香又营养。而将香椿芽跟QQ弹弹的豆腐块凉拌，豆腐入口即化，香椿咸香入味，口感清爽又开胃，老人孩子都爱吃。
2、菠菜
墨绿色的菠菜是不少朋友吃火锅的必选，其实它也是很适宜春分前后吃的“报春菜”。春天的菠菜口感比其他季节更为鲜嫩，小小一片中富含多种营养。被称为“维生素宝库”的菠菜价格却很“亲民”，几块钱就能买到一大把。
