4、刷锅时尽量少用洗涤剂。如果锅内有轻微的锈迹，可用醋进行清洗。
5、对于严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅，不宜再使用。
6、铁锅也不宜用来熬药，不宜用铁锅煮绿豆。
7、有些人习惯把煮完的铁锅放到水龙头下冲洗，当水一扭开，瞬间烟雾四起，此刻空气中潜伏的细悬浮微粒剧增，不利于健康，应避开。
不粘锅
不粘锅只是在铝锅、铁锅、不锈钢锅基本上加一层不粘涂料，它短期内不生锈、不易粘锅、少油烟，干净便利、导热平均。但平日涂层会跟着应用而消费，一般能保持半年到5年的寿命。
使用不粘锅的注意事项：
1、洗锅的时候不能像铁锅一样直接拿个钢丝球刷，会将涂层破坏，不粘锅会变成“粘粘锅”
2、我们日常平凡炒菜讲究“热锅凉油”，但在不粘锅这里是行不通的，不粘锅须要冷锅冷油，不要干烧
3、因为不粘，估摸着很多人喜欢用来长时间的煎炸，但不粘锅在高温下可能会产生化学反应，产生有害成分。
TIPS：
因为不粘锅的涂层不耐高温，油的沸点高达320摄氏度，极易破坏不粘锅的涂层。所以尽量不要用不粘锅做醋溜菜系，高油温下醋酸会腐化，导致涂层脱落，如家人爱好吃煎炸食物，则不建议用不粘锅。
不锈钢锅
不锈钢锅，不能用来煎煮中药，清洗的时刻别用钢丝球刷洗。
更重要的一点是，固然号称不锈钢，如经久接触酸碱盐也容易引起化学反应，这就是说，不锈钢锅不合适长时间盛放盐、醋、苏打粉等。这样看来，不锈钢锅只能用来煮白粥了，无法直视天天吃饭的不锈钢碗了…
铝锅
铝本身具有重量轻、传热性好和耐氧化不易生锈的特点，所以铝锅具有轻便、传热好、省燃料省时的优点。但是铝对人体有很大危害，一方面是因为铝锅中的铝在烹饪的过程中会随之溶解到食物中去，金属铝在进入人体后能破坏人体中负责细胞能量转换的三磷酸腺苷，从而妨碍人体细胞的能量转换过程，同时，铝元素对人的神经系统会产生不良影响。
使用铝锅注意事项：
1、建议不要用铝制的炒锅炒菜。因为当铁质的铲子在高温炒菜时和铝锅接触时都会造成铝成分的释放。
2、建议不要用铝锅装强酸性的菜，如腌咸菜。推荐使用玻璃器皿或者瓷质器皿。
3、建议不要将铝制餐具和铁质餐具混用。
因此，尽量不要用铝锅来蒸煮和存放食物，最好的办法是将铝锅从厨房中淘汰出去，减少摄入铝元素的机会。
