橄榄油文化博物馆，Museo de la Cultura del Olivo
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此时正是4月中旬，有的橄榄树上竟然仍挂满累累果实，地下也落满了自然熟透的橄榄果，想来博物馆里的橄榄果是任由其自生自灭了。馆员拿来一根橄榄树枝干制成的木棍，朝树上利索地捧打了几下，橄榄果便纷纷扬扬洒落一地，他示意我尝试一下，我亦依样画葫芦的试了一把，却只打下了不多的几颗，打橄榄果有技巧，也是个力气活。
大规模的橄榄树种植是有讲究的，顺着小土丘一排排伸延下去，树距较阔，为的是可以行走车辆，也是为了采摘方便。到了采摘时节，地下铺好塑料布，车上装备有一种特殊的机械手，抓住树干使劲摇动。果实掉到布上，装上车拉走，送进附近的加工厂制成橄榄油。
橄榄树浑身是宝。
橄榄果可直接食用；
橄榄油被誉为
“上等绿色保健食品”，
可入药、可美化妆容。
橄榄树浑身是宝。橄榄果可直接食用。在西班牙的旅途上，每日三餐均有像葡萄粒一般大小的青色或紫色的果实摆在餐桌上，这就是橄榄果，果肉丰厚，略带咸味，越嚼越有味道，专做饭前开胃之食。
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由青色至黑色之间的果实所榨取的橄榄油质量最为上乘，橄榄油被誉为“上等绿色保健食品”，据称可延年益寿，在当下备受推崇。橄榄油可入药。橄榄油调上花粉，则是古人上等的化妆品，据传古埃及妖后就是用其美化妆容的。在古埃及橄榄油还被用作木乃伊的防腐剂。而纹络清晰、细密光洁的橄榄树枝干可作雕刻神像或制作家具之用。
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橄榄树是许多西班牙人活命的依靠。在当年经济困难时期，还发生过一棵橄榄树由兄弟共有，以一根根橄榄枝来划分所有权的情况；在今天，许多种植橄榄树的农户都比较富有了。
西班牙整个国家本身就是个橄榄大庄园:逾三分之二的国土植有橄榄树林，全国有100万人从事橄榄树种植业，年产量约占世界总量的三分一强，为世界第一大橄榄油生产国，西班牙由此被誉为“橄榄树王国”。
