萍蓬草（Nuphar pumila）一种多年生水生植物，隶属睡莲科萍蓬草属，又称黄金莲，与睡莲有许多相似之处。它也属于漂浮叶植物，地上有粗壮的根状茎，椭圆形叶基部有V形缺口。
一旦它开花了，它和睡莲的区别就很明显了。栽培的睡莲花又大又漂亮，颜色多。萍蓬草的花在基部仅为纯黄浅绿色，直径仅为2厘米，可称为"三寸金莲"。同样容易忽视的是，睡莲的主要观察部位是花瓣，而萍蓬草最亮眼的黄色部分是花萼，花瓣隐藏在花萼的内部，只有5-7毫米长，非常模糊。柱头盘在花的中心通常是8-10放射状裂片，黄色或带红色，被大量的雄蕊包围。
萍蓬草的黄花虽然结构简单，色彩单调，但在早春的水面却一朵接一朵地铺着金色的花朵，微风轻轻地吹着，还带有一丝涟漪，不得不说，这是萍蓬草特有的美。
萍蓬草的视点不仅在于她的金花，也在于她的叶子。萍蓬草的叶子分为两种，即水面上的漂浮叶。水下根茎长叶柄突出，叶圆而鲜，与睡莲相似；在水面下根茎顶部也有一种粗大、短、浅绿色、半透明的浸没叶，叶宽、边起皱、薄而软。因此，适合在水族箱中种植，宽叶在水流的冲击下轻轻摆动，再加上光线更柔和的绿色。
李时珍在"草本植物简编"中称萍蓬草为水粟，因为它的种子可以做粥。叶片就像一颗心，又大又宽，直径四五英寸，就像一片荷叶。黄花在六月和七月盛开，结果像角黍，长约两英寸，内有细子一包，如罂粟。在收成不好的年景，人们也会吃萍蓬草的根，据说萍蓬草闻起来像莲藕，尝起来确像栗子。
萍蓬草在我国分布广泛，从东北到华南，适应性强，在园林水体绿化中也得到了广泛的应用。西湖周围水域就有大片萍蓬草。生长旺季的水面布满了茂盛的油绿叶，一片繁华的景象。在生长良好的情况下，萍蓬草可以逐渐填满整个水面，场面很壮观。
对了萍蓬草的花语大家晓得吗？是跟随你，如果用来表达爱意或者是追求的坚定决心，拿萍蓬草当做象征也阔以哦，一枝独秀、花苞精美，黄色也比较夺人眼球。
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